-Juliana- (Coffee_by_S-Irena) все записи автора

1. Чистая вода. Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток. 2. Не спешите. Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго. 3. Турка с узким горлышком. Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным. 4.Соль. Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению всё того же аромата кофе. Проверено лично. 5.Имбирь. Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой. 6. Сахар. Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу. 7. Помол. Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается. 8. Не дайте кофе закипеть. Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдёт и придётся начинать сначала. 9. Кофе в зёрнах. Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зёрнах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду. 10. Дайте отстояться. Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретёт более однородную консистенцию. Источник: Полезные советы

-Juliana- (Coffee_by_S-Irena) все записи автора


Состав кофейного крема на 6-7 порций:
Ледяная вода с кусочками льда: 100 мл.
Ледяное молоко любой жирности: 100 мл.
Растворимый кофе (у меня Nescafe classic) 20 гр.
Сахар: 150 гр.

-Juliana- (Coffee_by_S-Irena) все записи автора

У кофейного зёрнышка тоже есть своя история, и умельцы из агентства Zombie Studio передали весь процесс обработки кофейного зерна ВНУТРИ него самого. Все эффекты сделаны при помощи 3D графики.

-Juliana- (Coffee_by_S-Irena) все записи автора

Согласно данным Международной организации кофе (International Coffee Organization), мировое потребление кофе составляет порядка 150200000 мешков в год, где один мешок достигает веса почти 59 килограмм. Тем не менее, только один процент от всего потребляемого зерна попадает к нам в чашку с кофе, а остальная его часть утилизируется. Это означает, что миллионы тонн богатой питательными веществами биомассы тратятся впустую. Дизайнеры Адриан Перез и Маурисио Карвахаль (Adrián Pérez & Mauricio Carvajal) разработали оригинальную концепцию кофеварочной машины, позволяющей повторно задействовать кофейную гущу для выращивания грибов в домашних условиях.

-Juliana- (Coffee_by_S-Irena) все записи автора

Латте-арт – это искусство создания узоров на вспененном молоке, которым владеет любой бариста. В латте-арте существует три основные фигуры – цветок, яблоко и сердечко, а также множество их производных. Однако, корейский бариста Kangbin Lee оказался способен на нечто большее. Используя различные пигменты и пищевые красители, бариста научился рисовать на вспененном молоке персонажей мультфильмов, растения, животных и даже картины известных художников.

-Juliana- (Coffee_by_S-Irena) все записи автора

Торговая марка кофе во многом обуславливает качество напитка. Каждая компания имеет свои секреты производства. Это определяет помол, обжаривание, фасовку и подготовку зерен. Также очень важным моментом является отбор и приобретение определенных кофейных зерен. Их качество зависит от климата, способа сбора и состава. -Juliana-