Девушка_с_именем_Осень (Кулинарные_интересы) все записи автора
Сегодня будем есть рыбную запеканку из консервов...В обще утром задумывались не запеканка, а котлеты...но...В интернете нашла простой рецепт котлет из рыбных консервов, вареного картофеля и моркови, все это у меня было,вот и решила сделать..Вареная картошка и морковь осталась от винегрета,который делала вчера,поэтому я их потерла на терке, далее помяла вилкой и добавила рыбные консервы (1 баночка без масла),все это опять же помяла вилкой и добавила куриное яйцо,зелень,соль.Слепила котлеты и положила на сковороду,но..увы, котлеты начали растекаться при жарке и поэтому пришлось быстренько все переложить в форму для запекания и в духовку на 10 минут.И получилась вот такая рыбная запеканка.

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора Решила я сегодня приготовить тефтели с подливкой. Фарш 500 гр у меня был замороженный, 2 луковицы,1 морковь, 2 ложки муки, вода грамм 200,приправы,соль, яйцо. Фарш смешала с яйцом, порезанной луковичкой, солью и немного приправ.Налепила тефтели и обжарила их с 2-х сторон на сковородке.Подливу готовила так:луковицу порезала мелко, морковь натерла на крупной терке (у меня была большая морковь 1 шт),переложила все на сковороду и потушила минут 10,затем добавила муки (2 ст.ложки) перемешала, потушила еще 3 минуты, далее стакан воды туда же,плюс соль по вкусу и приправа щепотка (у меня был базилик сушеный),вся эта подливка еще тушилась у меня минут 10.Затем подливкой залила тефтели, и тушила тефтели в подливе минут 5-7. Все готово.
Второй человек после меня,который попробовал мои тефтели - это моя дочь, пока проходил процесс готовки,она то и дело заходила на кухню и спрашивала: "Мам, а маленькие котлетки готовы?Я тоже буду их есть". Положила я ей на тарелочку тефтели с подливкой,она долго рассматривала (Лично я думала, что она есть не будет,т.к. не все детки в 4 года едят мясо и котлеты и она не исключение,на все одна фраза "Не люблю"),порассматривала и начала есть, съела :) На ужин мы будем есть тефтели с подливой,у меня к ним будет гарнир из гречки, а у остальных домашних макароны (гречку не очень-то жалуют) :) Все просто сделать и довольно вкусно :)

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора А еще иногда надоедает привычная еда на ужин и хочется чего-то новенького...Так вот это новенькое недавно вылилось в Лазанью...Рецепт был позаимствован в просторах интернета...Неплохо получилось,но есть и минусы...
Рецепт.
У меня было:
- тонкий армянский лаваш (2 шт в упаковке)
- мясной фарш (говяжий 1 кг)
- репчатый лук
- помидоры
- сыр
- пряности - по вкусу
Для соуса бешамель:
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 1 стакан молока
• соль
• перец черный

Сначала я обжарила мясной фарш, посолила и добавила пряности. Лук и помидоры, порезанные кусочками я обжаривала в другой сковороде.
При приготовлении соуса бешамель: на сковороде растопила сливочное масло, всыпала постепенно муку и, постоянно помешивая, поджарила ее. Влила горячее молоко, прокипятила. Соус пришлось тщательно растирать, чтобы не было комочков.
В форму уложила слоями тонкий армянский лаваш, поджаренный фарш, опять лаваш, жареные овощи, лаваш и так далее. Слои можно повторить несколько раз. Лично у меня слоев было много, все лаваши пошли в ход :)Сверху залила (точнее наложила) соус) и посыпала тертым сыром и в духовку минут на 40 до подрумянивания.
Получилось очень вкусно!!! Как блюдо выходного дня вполне подойдет :)
А вот теперь минус- это соус...В рецепте может он и прекрасный, а на деле получился очень густой и его пришлось не заливать, а реально накладывать... В следующий раз муку буду обжариватьбез сливочного масла и молока побольше налью....

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора От автора...
Пока я не была замужем для меня солянка всегда ассоциировалась с тушёной капустой, я и не знала, что солянка это абсолютно другое блюдо..., которое в моей семье почему-то никогда не готовили...Узнала я это блюдо,если можно так сказать, сравнительно недавно - 2,5 года назад..И рассказал мне про него мой муж, как раз в самом начале нашей семейной жизни...Он как-то сказал: "А приготовь мне солянку..." И на мой вопрос: "Из капусты?" Он мне поведал рецепт солянки,которую он ел всегда...Ну что ж приготовить,так приготовить- подумала я, перечитала в Инете все возможные рецепты солянки, я как-то пришла к одному единственному рецепту, который лично мне очень нравится...Даже моя мама, которая ужасная привереда, ест с удовольствием мою солянку,да и моя дочка, которой сейчас 2,5 года,тоже как-то попробовала 1 ложечку...
Итак, рецепт...Желание приготовить солянку у меня возникает спонтанно...В морозилки всегда лежит кусочек свинины (косточка с мясом) на суп, немного говядины и курица, так вот все это мясо я и беру для солянки...Свинина,говядина и курица, все закладываю в кастрюлю и ставлю варить бульон. Пока он варится, пассирую лук с морковью, добавляю туда 1 помидор (это кстати мое усовершенствование старого рецепта), и 2 соленых огурца.Соответственно все это порезано кусочками... В конце пассеровки добавляю примерно 3-4 столовых ложки кетчупа или томатной пасты, перемешиваю и оставляю на огне еще 5 минут. Бульон готов, мясо отделяю от костей режу кусочками и отправляю обратно в бульон, туда же и 2-3 картофелины, порезанные кусочками..Если в холодильнике есть сосиски и колбаса,то с удовольствие добавляю в нашу солянку и их..., далее пассерованные овощи туда же и маслины консервированные...Кто-то их режет, но мне больше нравятся целиком в солянке...Перец горошком, лавровый лист и черный перец добавляю в конце варки, а ну и конечно же соль...
При подаче на стол,в тарелку с солянкой кладу кусочек лимона и ложку сметаны... Ну как-то так...надеюсь ничего не упустила...

Девушка_с_именем_Осень (Кулинарные_интересы) все записи автора Когда я была маленькой девочкой моя мама частенько готовила так курицу и вот прошло время и буквально недавно я вспомнила этот рецепт. Довольно простой и не требующий особых умений.

Потребуется:

Курица, соль, лук, специи, банка (1-3 л) крышка жестяная или фольга.
Курицу обмыть, тщательно обсушить салфетками и порезать на небольшие куски - каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки. Кусочки слегка посолить и поперчить. (как правило я беру не целую курицу, а бедра, у них мясо вкуснее, но если есть курица целиковая, то на дно банки кладу кусочки грудки, чтобы они постоянно готовились с собственном соку и стали не сухими).Стеклянную банку осмотреть - у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть сухая.( я делаю в небольшой банке, скорее всего литровой, но если семья большая, то и 3-х литровая подойдет).Лук порезать кольцами. В банку сложить куски курицы. На каждый уложенный ряд класть несколько колец лука. Сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной)(если крышки нет- подойдет фольга).Банка должна быть заполнена не более, чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх. Банку поставить на противень и в холодную духовку. Температуру в духовке повышать постепенно - примерно до 220. Готовить 1,5 часа. Такой способ не дает корочки, только желе. Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Actor_Elodia (Кулинарные_интересы) все записи автора Дамы и господа!
Девчонки и мальчишки!
Если Вы любите готовить, умеете приготовить и украсить блюдо. Кроме того, открыты новым людям и готовы поделиться своими рецептами и кулинарными секретиками с остальными, я предлагаю Вам дать интервью для кулинарного журнала.
К вам приду я и сниму о Вас и Вашей семье репортаж. Сделаю несколько фотографий Вас и Вашего кулинарного шедевра. Запишу рецепт и Ваши советы. Вы же расскажите об этом блюде (может с ним связана какая-то история), Ваших кулинарных пристрастиях и застольных традициях.
Если у вас есть знание и опыт, а также интересные и забавные истории на кулинарные темы поделитесь им с другими, ведь так много молодых хозяюшек, которые очень нуждаются в Ваших советах!
Жду Ваших ответов и предложений! ;)

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора Итак, этот рецепт мне подсказала моя подруга по институту, мы после лекций зашли в гастроном за авокадо и она мне подсказала этот рецепт.
Итак, возьмите одно авокадо, очистите его от кожуры, разрежьте налопопам, вытащите орешек, а оставшиеся половинки натрите на терочке. Затем добавьте туда креветочное мясо, посолите и помайонезьте.
Гарантирую, что пальчики вы точно оближите, можно свои, можно того, кто приготовит :)

А вот еще один легкий рецепт, такие бутербродики делает всегда моя мама, когда нежданно негаданно наглянули гости и нужно побыстрому что-то сделать.
На белый хлеб намазывается тертый сыр с чесноком, сверху кладем круглый ломик болгарского перца, а в его окружность - круглый ломтик помидора. Очень просто, вкусно и сочно.
Кстати, это можно сделать и подругому, берем помидор, режем его толстенькими кружочками и на кружочки кладем смесь их сыра, чеснока и майонеза.

Ну и вот вам еще один простой салатик.
Назовем его «Витаминный салатик».
2 помидора, один огурец, 5 шт. редиса, соевый соус.Все нарезать дольками, заправить соевым соусом. Полезно и очень вкусно.

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора А вот рецепт легкого салатика, он и по своей консистенции легкий и по приготовлению.
Вам потребуется:ветчина, сыр, сухарики ржаные, майонез.
Итак, режем сыр и ветчину маленькими ромбиками. К нарезанным сыру и ветчине добавляем сухарики (любые, в магазине покупаем) и все заправляем майонезом.
Получается легкий и вкусный салатик, который всегда можно приготовить.
Приятного аппетита! :)

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора Предлагаю вашему вниманию еще одну кулинарную вещь из творога. Этот рецепт я прочитала на каком-то женском сайте. Рассказала его своей маме и она воплотила его в жизнь. Его очень легко приготовить и получается очень вкусно.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ
250 г творога
100 г размягченного маргарина или сливочного масла
200-250 г муки
разрыхлитель теста Немного (на кончике ножа)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешать масло с творогом, затем постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая.

2. Раскатать тесто тонко и вырезать стаканом кружки.

3. Одну сторону лепешки обмакнуть в сахарный песок, свернуть пополам сахаром внутрь. Затем опять одну сторону окунуть в сахар, снова свернуть пополам сахаром внутрь, снова обмакнуть в сахар.

4. Выпекать при 200 гр С 15-20 минут до румяного цвета.
И еще....хочу сказать , что засчет разрыхлителя теста печенья набухают....
Норму продуктов вы можете увеличить , так как по этой норме выходит мало печений.
Приятного вам времяпровождения на кухне и прятного апетита!

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора Когда ждешь друзей на пиво, обычно желания готовить что-то основательное не возникает. Но пить пиво впустую тоже не интересно. Можно подать разных бутербродов, но это - скучно. А можно поставить на стол одинаковые бутерброды, но нестандартного состава.

Бутерброд с брынзой

Ингридиенты:хлеб,ветчина,помидор,брынза,зелень.
На ломтик хлеба (любого) положить кусочек ветчины, кружок помидора, кусочекк брынзы. Можно украсить веточкой базилика. Употреблять с пивом или просто так :)

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора Вчера вечером решила немного покулинарить и делала творожную запеканку. Очень вкусная штука и легко делается.Делюсь рецептом, если кому интересно.
Итак,творожная запеканка.
Вам понадобится: 500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, 150 г кураги, 150 г чернослива.
В творог разбить яйцо, добавить муку и сахар и все перемешать.Чернослив и курагу порезать маленькими кусочками и добавить в творожную массу, все перемешать.
Сковородку (или протвень) налить растительное масло, выложить туда полученную творожную массу и равномерно ее распределить. Запеканку поставить в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут.
Запеканку можно есть как в горячем так и в холодном виде!
Приятного аппетита!

ELLIYA (Кулинарные_интересы) все записи автора Салат из ягод и фруктов
Для салата:
250 г клубники, 250 г смородины, 250 г яжевики, половинка дыни (пореать мякоть кубиками), 2 срдених мандаринки (порезать небольшими кубиками), 1 апельсин и сахар (из карамели)
Для соуса:
75 г орехов, 100 г сладкой сметаны, 40 г ванилина, 250 г ванильного иогурта.
Приготовление: Чистую ягоду, мандарины и кусочки дыни перемешать. Апельсин выжатъ в отдельную миску и перемешать с сахаром. Залить ягоду. 2 ореха отложить в сторону. Остальные измельчить, перемешать со сладкой сметаной и иогуртом. Залить салт соусом и 2 ореха послужат вам для украшения.

Фруктовый салат с марципаном
Для салата:
1 ананас (порезатъ кубиками), 2 киви (порезать шайбами), 1 дыня (можно порезать небольшими кубиками или спец. аппаратом сделать "мячики") и 2 апельсина (выжать так осторожно, чтоб можно было порезать апельсины. сок не нужен).
Для соуса
100 г марципана (густого), 150 г ванильного иогурта, 2-3 ст.л. амарэтто, 2 ст.л. мелкого миндаля.
Марципан мелко порезать и перемешать с ванильным иогуртом. В эту массу добавить амарэтто. Соусом залить салат.

Экзотические фрукты с миндалем
1 манго, 1 апельсин, 1 красный грейпфрукт, 100 г фиников, 2 красных мандарина, 40 г смородины, 50 г миндаля. Избавить фрукты от косточек, дать стечь соку (он не нужен) . С цитрусовых снять белую кожицу. Порезать фрукты шайбами. Финики порезать и добавить в массу. Все это перемешать и сервировать. Миндалем украшать.

Добро пожаловать всем, кто любит и не любит готовить, но хочет научиться, всем, кто умеет готовить и хочет поделиться простыми секретами и рецептами....