Салат с яйцом

Клубни натереть на крупной терке, сварить яйца, добавить тертый сыр, посолить по вкусу, добавить зелень и заправить майонезом или сметаной (на три клубня — одно яйцо).

Для печенья нужно по 0,5 кг топинамбура и муки, 2 яйца, 100-150 г творога или стакан кефира, по 100 г сахара и сливочного масла, чайную ложку соды и половину чайной ложки соли. Клубни, очистив, надо натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, масло, творог, сахар, соду, соль. Вымесив тесто, разложить его ложкой на смазанный маргарином противень. Выпекать в духовке при 200 градусах.

Соленый топинамбур.
Для рассола на литр воды берут 2 столовые ложки соли. Клубни надо нарезать тонкими ломтиками, плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить холодным рассолом, а сверху - как при квашении капусты - поместить деревянный кружок и гнет. Оставить для брожения на 2-3 дня, а затем перенести в прохладное место.

Запеканка из топинамбура с рисом.
Топинамбур 500 г,
рис отварной 300 г,
масло растительное 50 г,
яйца 2 шт.,
молоко 50 г,
соль по вкусу.

Топинамбур очистить, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле. Яйца взбить с молоком, смешать с рисом и топинамбуром, посолить. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

а турнепс сырой не пробовали? :)

Алексей_Михайлович, ну почему же...пробовали....тоже ничего)))

Спасибо. Теперь будем пытаться все это приготовить...
Ну или хотя бы часть:)

Tati_ana_Kiev, авось хоть что-то пригодится)))