Рецепт 3
_______________________
возьми пропареный рис, или янтарный - и будет рассыпчатым.
и я не кладу масло.
а вообще, вот способ, которым поделилась моя подруга, а с ней ее мама, они долго жили в Баку и таким образом варили рис на плов. получается рассыпчатым, даже если взять обычный кругленький такой рис.
рис хорошо промывается, чтобы сошла вся клейкость. заливается кипящей водой и ставится на ооочень маленький огонь. трудно сказать, какой, но чтобы вода не кипела, и даже не булькала, а как бы вот-вот, вот только бы закипала. т.е., темературы воды должна поддерживаться на уровне примерно 98-99 градусов. и варить, пока рис не разбухнет и не станет мягким. на 1 часть риса примерно чуть меньше 2-х частей воды. если воды будет мало, ее можно подлить (но только кипяток).
а, забыла. крышка кастрюли оборачивается полотенцем, чтобы пар от воды впитывался в полотенце и не конденсировался обратно в воду. т.е., так забирается лишняя влага.
если у вас газ - чтобы не подгорел рис, дно кастрюли выкладывают тонко порезанной кружочками картошкой. а на картошку - рис. далее по рецепту. картошка сама по себе получается вкусной. :-)­ но вообще она не нужна, по идее можно и выкинуть или еще куда использовать.

ну практически любой (сорта, предназначенные для пудингов и т.п. "кашеобразные" я не проверял). Это рецепт из советских времен, когда выбора сортов не было и рис был одного сорта - "рис"

простой рецепт, проще некуда)))
отмряешь чашку риса, хорошо промываешь его. заливаешь 1,5 сткананами кипятка и на СИЛЬНЫЙ огонь - под крышкой. через 3 минуты убавить огонь до СРЕДНЕГО, ещё через 7 минут - до МИНИМАЛЬНОГО. Выключить через 2 минуты . Всего рис готовится 12 минут. открывать крышку ещё через 12 минут, после посолить и добавить масло.
рис выходит всегда рассыпчастый и у всех, кому даю рецепт)))
я в какой-то передаче давно смотрела, так советовал варить рассыпчатый рис повар-японец )))

Ооооо, у меня такая же проблема - не умею варить рис(((

My_Lacosta, Скажи ,а крышкой закрывать надо?

да. и главное...НЕ МЕШАТЬ. рис не терпит этого.

LI 7.05.22 beta

я в какой-то передаче давно смотрела, так советовал варить рассыпчатый рис повар-японец )))

Рецепт В.В.Похлебкина. Он очень замечательно писал про кулинарию, хорошие рецепты приводил)

Исходное сообщение Den72
я в какой-то передаче давно смотрела, так советовал варить рассыпчатый рис повар-японец )))

Рецепт В.В.Похлебкина. Он очень замечательно писал про кулинарию, хорошие рецепты приводил)

япошка скомуниздил рецепт у Похлёбкина)))))))))))))

Если варить в большом количестве рис,из любого сорта, даже самого дешевого.
Рис, можно даже не промывая,заливать кипятком, доводить до кипения,слить воду,промыть рис теплой водой,снова до кипения,и снова промыть .Все это делать прямо в той же посуде, в которой варите.Сливать воду и промывать после кипения,нужно от 3 до 5 раз.Рис рассыпчаиый получается,подходит хорошо для салатов и гарниров.

Спасибо всем за ответы!
В том-то и дело, что я его и не открываю никогда, и не добавляю ничего, но он у меня склеивается.. наверное дело в сорте.
Попробую по рецепту повара-японца и В.В. Похлебкина для начала :) еще раз спасибо!

Я тоже не умею варить рис, поэтому покупаю Uncle Ben's и варю по пропорциям на пачке
Всегда получается рассыпчатый, зернышко к зернышку:)

Рис удался!!!! Всем огромное спасибо еще раз, теперь только так и буду варить!!

КНЯЖНЕ ВЕДЬ НЕ ПРИСТАЛО ЗАНИМАТЬСЯ КУХНЕЙ...

Iriss_01,

Княжна_Эсфирь, не буду больше....))