TUFELKA все записи автора Самое, пожалуй, забавное в китайских пирожках с предсказаниями - это то, что в Китае они практически не известны. Традиция подавать на десерт сухой сладкий пирожок, внутри которого лежит бумажная полоска с предсказанием, пожеланием счастья, китайской поговоркой или счастливым числом (чтобы поставить на него в лотерее) возникла в США, говорят, что в Сан-Франциско.

Рассказывают также, что изначально в пирожках попадались и предсказания несчастья, но людей это расстраивало, и теперь пирожки обещают только счастливое будущее.

Приготовить китайские пирожки с предсказаниями не очень легко. Зато самодельными предсказаниями можно повеселить гостей.

Рецепт (рассчитан на 10 пирожков)
Время подготовки - 15 мин.
Время приготовления - 15 мин.

Ингридиенты:
2 белка крупных яиц
пол чайной ложки чистого экстракта ванили
пол чайной ложки чистого экстракта миндаля
3 столовые ложки растительного масла
8 столовых ложек муки
полторы чайных ложки кукурузного крахмала
четверть чайной ложки соли
8 столовых ложек сахарного песка
2 чайных ложки воды

1. Напишите предсказания на кусочках бумаги площадью приблизительно 7 на 2 см. Разогрейте плиту до 150 С. Смажьте противень маслом.

2. В миске среднего размера легко смешайте белки, экстракты и масло пока смесь не станет пенистой, но не крутой.

3. Всейте муку, крахмал, соль и сахар в отдельную миску. Вмешайте воду в эту смесь.

4. Добавьте мучную смесь к смеси с белком и перемешивайте пока у вас не получится мягкое масло. Оно не должно быть совсем жидким, но должно легко стекать с деревянной ложки.

5. Выложите столовой ложкой масло на противень, на расстоянии сантиметров 5-10 друг от друга. Аккуратно покачайте противень вперед, назад и из стороны в сторону, чтобы каждая ложка масла образовала круг диаметром сантиметров 10.

6. Готовьте пирожки, пока они где-то на полтора сантиметра не станут золотисто-коричневыми, и их легко отделить от противня лопаточкой (14 - 15 мин).

7. Быстро снимите пирожок лопаточкой и возьмите его в руки. Переверните и положите предсказание в центр пирожка. Чтобы придать пирожку нужную форму, сложите его пополам, затем аккуратно согните края вниз через край стакана, деревянную ложку или края формы для кекса. Положите сложенный пирожок в форму для кекса, чтобы он сохранил форму. Проделайте то же самое с остальными пирожками.