мЫшка-Капушка все записи автора Не успел последний вареник с картошкой еще перевариться в животах моего прожорливого семейства. Мысль о варениках С МЯСОМ посетила их буйны головушки!!!!И пока они гоняли в хоккей, я решила это дело не откладывать и.... засучив рукава принялась лепить ВАРЕНИКИ С МЯСОМ!!!!Для тех кто думает, что это тоже самое что и пельмени - разъясню (сама недавно узнала все в том же замечательном городе КИЕВЕ)Пельмени делаются, как всем известно из сырого мяса, а вот в вареники кладется вареное мясо!подробно об этом уврекательном процессе.Оговорюсь сразу - я свои эти вареники обозвала - ЛЕНИВЫЕ- т.к. для скорости решила не лепить руками каждый, а достала из ящичка (ох... давненько я ее не доставала) пельменницу!!!Итак начнем-с!НАЧИНКАБерем мясо и для начала варим его до готовности. Мясо можно взять не совсем постное,а с прожилками с жирком, будет не так сухо.

2. Пока мясо варится. на сковородке обжариваю все тоже чудесное салко из Киева

Сала не жалейте, сочнее будет начинка.

3. Пока салко обжаривается, режу лук и высыпаю его на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета.

4. Когда мясо сварится, остужаю его немного и прокручиваю через мясорубку вместе с луком и салом и еще добавляю петрушку и пару зубчиков чеснока.

Получается вот такая вкуснятина (можно так есть)

 

Далее приступаем к ТЕСТУ...

 ТЕСТО, тесто собственно такое же как и в вареники с картошкой и грибами( см. предыдущий пост) 

2. Раскатываем его в лепешку по размеру пельменницы, но если вы изъявите желание делать руками, тогда смотрите как это делать в посте про вареники с картошкой...))))) 

3. Кладем лепешку на пельменницу и набиваем начинкой. ВНИМАНИЕ! Тесто надо немного свободно класть на пельменницу чтобы, когда вы будете набивать мясом оно не прорвалось на дне и мясо не вылезло наружу!

Но это так лирическое отступление для тех кто никогда не делал пельмени в пельменнице!!!! 

Затем катаем аналогично еще одну лепешку и накрываем сверху! Скалкой прокатываем чтобы получились пельмешки, т.е. вареники...))) 

И получаются вот такие чудненькие маленькие толстенькие ВАРЕНИКИ С МЯСОМ!!!

НУ, А УЖ КАК ВАРИТЬ, ВЫ, Я ДУМАЮ, САМИ ДОГАДАЕТЕСЬ...))))

А ВЫГЛЯДЕТЬ ЭТО ДОЛЖНО ПРИМЕРНО ВОТ ТАК!!!

 

Приятного аппетита!