хм, я тож делаю омлеты обычно со всякими добавками в виде помидора там, котлет порубленых, грибов, и т.п. только вот сами яйца..впервые слышу чтобы только яйца были во-первых, да еще и по-отдельности взбивались), я обычно сбиваю все вместе и со сметаной) тоже получается воздушный и сытный))
но надо будет попробовать ваш способ, интригует))