" как дать парню понять, что ну не интересен мне он?"

В самой прямой и жесткой форме (но, уважительной, одно другому не мешает). Усваивается лучше всего! Чем больше будет недомолвок, юления из серии "виноват не ты, виновата я....", а также "мне надо подумать, у меня сейчас не тот период" и прочее. Говорить надо прямо и честно оно воспринимается гораздо адекватнее.

вот так делать НЕ надо:

"я в таком случае начинаю просто игнорировать, продолжай в том же духе и он все поймет сам."

Есть шанс нарваться на того кто будет понимать сам неделями и месяцами :) все это время доставая вас. Проще сказать всего 1 раз, одно предложение и не быть такой сопливой размазней.