Салат «Оливье» можно приготовить и без картофеля, тем самым слегка снизить его калорийность.

Ингредиенты

Колбаса - 150 г
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Горошек - 150 г
Лук зеленый - 1 ветка
Огурцы маринованные - 2-3 шт.

Соус:

Желтки вареные - 2 шт.
Сметана - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Горчица острая - 0.5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л. или по вкусу

Калорийность на 100г.
Время приготовления 30мин.

Процесс приготовления

Для разнообразия или по каким-то другим причинам, всем известный и порядком приевшийся салат «Оливье» можно приготовить и без картофеля. А вместо обычного майонеза приготовить сметанный соус, ничем не уступающий майонезу по своему вкусу и пикантности, но не напичканный консервантами и крахмалом.
Мясная составляющая может быть разной, здесь поступаем по своему вкусу. Для меня приемлемой и привычной является обычная вареная колбаса хорошего качества или отварная говядина.
Из этого набора ингредиентов получается полный салатник салата.
Чтобы приготовить салат «Оливье» без картошки, возьмите все для этого необходимое.


Маринованные огурчики нарежьте мелким кубиком и сложите в салатник


Добавьте к ним нарезанную вареную колбасу или мясо.


Туда же отправьте мелко нарезанную морковь и зеленый лук.


Порубите отварные яйца и добавьте ко всем ингредиентам. Туда же отправьте консервированный горошек.


Для соуса нам понадобятся следующие составляющие.


Все достаточно размять и смешать до однородности и гладкости. Соль и лимонный сок добавляйте по вкусу.


Сдобрите полученным соусом салат, посыпьте рубленым укропом и сразу подавайте - салат «Оливье» без картошки готов.


Приятного!



отсюда

Хочу предложить вам очень интересный вариант салата «Оливье» с говядиной и свежими огурцами. Этот рецепт из моего детства, и с ним связана одна история...

Много лет назад салат "Оливье" готовили только на какие-то праздники, и о том, чтобы приготовить его просто без повода, не было и речи. Меня угораздило в 7 лет попасть в больницу, и всё приносимое туда тщательно проверялось медсёстрами, чтобы родители не передавали детям запрещённые продукты. Когда мама спросила меня, чего мне хочется, я сразу выдала - "Оливье". Но такую еду есть нельзя, да и передать нет возможности. Мама "увела" меня через окно во время тихого часа в парковую зону, где успешно накормила приготовленным "Оливье". Колбаса была заменена отварной говядиной, а солёные огурцы - свежими. Заправила мама салат сметаной, так как есть майонез категорически было нельзя. Тогда, конечно, я эти замены не приняла с большой радостью и всё равно хотелось того, другого салата. Оценила его лишь когда стала взрослой и спросила у мамы, что было в составе. Она мне открыла секрет. С того времени я периодически возвращаюсь к этому варианту салата и вам советую попробовать.

Ингредиенты

Говядина варёная - 150 г
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук зелёный - 1 пучок (20-30 г)
Горошек консервированный - 0.5 банки
Соль, перец - по вкусу
Сметана - по вкусу

Процесс приготовления

А теперь подготовим из списка необходимые продукты. Говядина варится около часа, поэтому если собрались готовить салат, позаботьтесь о том, чтобы сварить мясо заранее. Также необходимо сварить яйца и картофель.


Остывшее мясо нарезать кусочками.


Почистить варёные яйца и нарезать их кубиками.


Нарезать кубиками свежий огурец и измельчить зелёный лук. Мама готовила без лука, но я его всё же решила добавить.


Также кубиками нарезать картофель.


Сложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить.


Заправить салат сметаной и перемешать.


Украсить салат можно на своё усмотрение. Готовый салат «Оливье» с говядиной и свежими огурцами сразу же подать к столу. Приятного аппетита!



Энергетическая ценность 112 кКал
Время приготовления 1 ч. 30 мин

отсюда

---

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА С ФАСОЛЬЮ

Картофель (3-4 шт.) отварите в кожуре, очистите, нарежьте кружочками, выложите в салатник.

Сверху разместите репчатый лук (2 шт.), нарезанный кольцами, и кружочки 2 соленых огурца.

Добавьте 2 ст. ложки отваренной белой фасоли, посолите, поперчите и заправьте смесью из майонеза с растительным маслом.

Украсьте картофельный салат веточками зелени.

---

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ТМИНОМ

Отварите в кожуре 400 г картофеля, очистите, охладите и нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте тмин, чеснок, растертый с солью, лимонный сок по вкусу.

Заправьте салат смесью из майонеза со сметаной в равных количествах.

---

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Отварите в кожуре 400 г картофеля, очистите, охладите и нарежьте кубиками.

Добавьте 200 г зеленого консервированного горошка, 300 г квашеной капусты, соленый огурец, нарезанный кубиками.

Заправьте смесью майонеза со сметаной в пропорции 2:1.

Украсьте салат кружочками огурца и зеленью.

Всем приятного!

отсюда

Фруктовый салат с бананом и яблоком можно заправить йогуртом (как с добавлением ягод, так и без). Жирность йогурта должна быть не более 2,5 %. Яблоки порезать и сбрызнуть лимонным соком. Бананы очистить, порезать и также сбрызнуть лимонным соком. Добавить изюм, кедровые (или другие) орехи, мед.

Ингредиенты на одну порцию:

Яблоко - 80 г
Банан - 10 г
Изюм - 10 г
Орехи кедровые - 15 г
Мед - 5 г
Лимонный сок - 5 г
Заправить йогуртом

Всем приятного!

отсюда

Порезать мелким кубиком все ингредиенты: вареное яйцо - раз, свежий очищенный от кожицы огурец - два, красный болгарский перец - три.

Перемешать, заправить сметаной и украсить зеленью.

Подавать салат "Раз-два-три" порционно.

Норма расхода продуктов на одну порцию:

Яйцо вареное - 1 шт.
Огурец свежий очищенный - 40 г
Перец болгарский - 40 г
Сметана - 20 г
Зелень - 3 г

Всем приятного!

отсюда

Салаты стали важной частью гастрономической культуры. Постепенно из Древней Греции это незамысловатое блюдо проникло в другие страны. Опыт в приготовлении простых салатов переняли сперва египтяне, затем персы.

До многих европейских народов такое низкокалорийное блюдо шло довольно долго. Дело в том, что в холодном климате трудно было питаться лишь зеленью.

Спустя большой промежуток времени салаты стали совершенствовать, добавлять новые ингредиенты. Так мясные и рыбные салаты стали более популярны у северян.

Мы расскажем, как приготовить салат из колбасы и овощей за 5 минут.

Ингредиенты для салата “Мексика”:

колбаса копченая — 200 г;
лук зеленый — пучок;
сыр — 200 г;
кукуруза консервированная — 150 г;
болгарский перец — шт.;
огурец маринованный — шт.;
помидор — 2 шт.;
майонез — 2 ст. л.;
соль — щепотка.
Приготовление салата “Мексика”:

Нарезаем тонкой соломкой батон колбасы, маринованный огурец и очищенный от семян болгарский перец. Измельчаем на маленьких резцах терки сыр.

Режем маленьким кубиком помидоры, шинкуем перья зеленого лука. Соединяем все измельченные компоненты в одной таре. Добавляем к овощной массе консервированную кукурузу.

После смешения продуктов, заправляем салат майонезом и солим. Тщательно перемешиваем ингредиенты в салате.




отсюда