E-Ledi все записи автора ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

На приготовление этого вкусного, твердого сыра у вас уйдет 30 минут. Наливаем молоко, желательно в посуду с толстым дном, доводим до кипения. Выкладываем творог. Доводим до кипения. В процессе нагревания должна образоваться сыворотка. Как только творог закипит, надо кипятить минут 5. Снимаем с огня и откидываем в сито, накрытое марлей. Массу не отжимаем, даем воде произвольно стечь. В творог кладём сливочное масло, перемешиваем до расстаивания. Разбиваем во внутрь яйца, добавляем соль, соду и немного лимонной кислоты, она для того, чтобы не чувствовался вкус соды. Массу хорошо перемешиваем. Ставим на огонь воду.Как вода закипит, ставим в нее посуду с творогом «на водяную баню». Теперь постоянно помешиваем массу до расплавления. Должна получится тягучая масса. По времени это занимает 15-20 минут. Теперь добавляем тмин, он придаст вкус сыру и продолжаем тщательно мешать в течении одной минуты, чтобы только масса не пригорела. Теперь выкладываем массу в подготовленную тару (форму). Трамбуем и накрываем пищевой пленкой. Даем сыру остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник. Из данных продуктов получается сыра 1 кг 200 гр. Молоко — 2 л. Творог — 1,3 кг. Яйца — 2 шт. Сливочное масло -100 гр. Соль -1ч.л. (с горкой) Сода -1ч.л. (без горки) Лимонная кислота — 1/3ч.л. Тмин — 1ч.л. Сыр хорошо режется. И конечно же это выгодно. отсюда