Оригинальная закуска к новогоднему столу - салат "Мышки" в сыре с ананасом и куриным филе. Приготовить и украсить вам его поможет пошаговый рецепт с фото. Ананас для салата можно взять свежий или консервированный в сладком сиропе (если сироп слишком сладкий, кусочки ананаса сбрызните лимонным соком). Куриное филе нужно отварить заранее, чтобы приготовление салата занимало меньше времени. Сыр подойдет любой, главное, чтобы его можно было натереть мелкой стружкой. Если готовите с плавленым сырком, положите его ненадолго в морозилку, а когда немного затвердеет, натрите на терке. Для заправки идеально подойдет домашний майонез.



Ингредиенты:

- ананас свежий или консервированный – 3 колечка;
- отварное куриное филе – 250 г;
- лук – 1 крупная головка;
- яйца сваренные вкрутую – 4 шт;
- масло растительное – 2 ст. л;
- молотый черный перец – 2 щепотки;
- куркума – 1 щепотка;
- соль – по вкусу;
- сок лайма или лимона – при необходимости;
- майонез – по вкусу;
- твердый сыр – 150 г.



Для украшения салата:

- горошины черного перца;
- колбаса вареная – 2 кружочка;
- зелень – несколько веточек.



РЕЦЕПТ С ФОТО ПОШАГОВО


Луковицу режем мелкими кубиками. Разогрев в сковороде растительное масло, высыпаем лук и пассируем до мягкости, помешивая, чтобы не пересушить.


Куриное мясо разбираем на волокна или режем мелкими кусочками. Выкладываем в глубокую миску, добавляем жареный лук вместе с маслом.


Ананас режем небольшими кусочками. Если в салат добавляются консервированные ананасы, после нарезки сбрызгиваем соком лимона или лайма и оставляем на несколько минут. Затем добавляем к курице с луком.


Яйца разрезаем вдоль пополам. Отрезаем от каждой половинки примерно треть – из этих кусочков будем делать мышат. Остальное режем мелким кубиком и добавляем в салат.


Перемешиваем, подсаливаем, перчим, приправляем куркумой. Заправляем салат густым майонезом.


Выкладываем салат на плоской тарелке в форме круга (для удобства можно воспользоваться разъемной формой или кулинарным кольцом). Один сегмент вырезаем, имитируя головку сыра с отрезанным куском.


Натираем сыр на крупной или мелкой терке, обильно обсыпаем салат со всех сторон. Не прижимаем сыр, оставляем верх салата рыхлым.


Из отрезанных кусочков яйца делаем мышат. Прорезаем в верхней части ножом, вставляем маленькие кружочки колбасы. Из горошин перца делаем глазки и носик. Устанавливаем фигурки на салат, декорируем свежей зеленью. Подаем праздничный салат к столу.
Приятного аппетита!



источник