Грибной крем-суп - это нежный, ароматный, безупречно вкусный суп, который быстро готовится, быстро съедается, оставляет приятное чувство сытости, удовлетворения и отличное настроение! В рецепте используются шампиньоны, но с лесными грибами вкус будет ещё прекрасней.
Для приготовления Вам понадобятся:
Грибы свежие - 500 гр.
Картофель - 400 гр.
Лук репчатый - 400 гр.
Сливки жидкие - 600 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Способ приготовления:
1). Очистите картофель и лук.
2). Нарежьте произвольно (можно крупно) весь картофель и половину лука. Отправьте в кастрюлю, залейте водой, чтобы вода слегка покрыла овощи и поставьте варить. В процессе варки посолите по вкусу.
3). Небольшими кубиками нарежьте оставшийся лук и грибы. Оставьте для декора 3-4 гриба, красиво нарежьте их по всей высоте. Неудавшиеся кусочки грибов отправьте к общей массе грибов.
4). На сливочном масле обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте к нему грибы. 10-15 минут тушите грибы под крышкой на среднем огне, периодически помешивая. Затем снимите крышку, добавьте по вкусу соль, перец, щепотку мускатного ореха и дожаривайте до золотистого состояния, постоянно помешивая.
5). К моменту, когда дожарятся грибы, уже должен будет свариться картофель. Пересыпьте грибы в кастрюлю к картофелю и оставьте повариться несколько минут на слабом огне.
6). В это время обжарьте на сковороде на сливочном масле грибы для декора до золотистого состояния с двух сторон. По желанию можно их посолить, но не обязательно.
7). С помощью блендера разотрите в единую массу (в пюре) содержимое кастрюли.
8). Продолжая взбивать пюре, вливайте сливки. Когда суп закипит, проварите его на медленном огне ещё 5 минут, помешивая.
9). Разложите суп в порционные тарелки, украсьте жареными грибами и подавайте к столу.
10). Наслаждайтесь!