Овощной салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — 1,5 кг

Помидоры — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Лук репка — 0,5 кг

Уксус 9% — 8 ст. ложек

Сахарный песок — 5 ч. ложек

Соль каменная — 5 ч. ложек

Масло растительное — 100 г

Моем банки содой и стерилизуем.

Огурцы порезать кольцами.

Лук порезать кольцами потоньше.

Морковь тонкой соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Все ингредиенты поместить в кастрюлю.

Добавить соль, сахар, масло, уксус.

Поставить варить. После закипания готовить 5 — 7 минут.

Разложить в банки, закатать горячими крышками.

Перевернуть. Накрыть одеялом на ночь, до остывания.

Получается 5 банок 800-граммовых. 

Совет: помидоры используйте мясистые (пальчики), в них меньше сока.