Мерз все записи автора Что сначала обжаривают для плова: запомните одно простое правило
Белновости





Для того чтобы плов получился вкусным и ароматным, важно правильно в него добавлять ингредиенты.
У каждой хозяйки свой рецепт этого блюда, но многие все еще спорят о том, в какой очередности нужно жарить мясо и овощи для того, чтобы они максимально раскрыли свой вкус и запах.

Секрет классического угощения прост.

Если нужно обжарить лук и мясо, то в первую очередь следует положить на сковороду лук. Когда он будет готов и покроется золотистой корочкой, то в посуду опускается мясо.

Плов

Именно таким образом масло впитает вкус и запах лука и передаст его мясу, а иначе получится, что лук будет вариться в мясном бульоне.

При этом важно не перемешивать сразу продукты. Дело в том, что мясо должно слегка покрыться корочкой, «схватиться», чтобы не отдать все соки и оставаться сочным. Уже после этого все можно перемешать и дать продукту обжариться с другой стороны.
Только после этого в сковороду отправляется морковь. Опытные кулинары также советуют не перемешивать сразу все продукты в сковороде, а дать моркови немного потомиться на мясе.
Уже после того как морковь станет мягче, ее можно смешать с луком и мясом.

Ольга Котова - Автор

***************************************************************************
Жена повар.
147 тыс. подписчиков
Предлагаем вашему вниманию рецепт Узбекского плова.
Без каких либо заморочек, быстрый, легкий и в то же время очень вкусный рецепт.

Масло 200г
Морковь 0,5кг
Рис 700г
Мясо 400г
Чеснок 1 головка
Лук 2-3 шт.
Вода 1 л.
Специи: Соль, Зира, Куркума, Шафран, Перец чили, Кориандр. (все это по вкусу)