Фаршированные перцы являются самым популярным блюдом в русской кухне. Это блюдо просто в приготовлении. Начинку можно взять любую; мясную, овощную, грибную. Рецептов приготовления этого овощного блюда немало. Вкусным получается фаршированный перец в духовке. Но чаще всего его готовят на сковороде или в казане. 

 

Я хочу вам предложить простой, но очень вкусный рецепт фаршированного перца, приготовленного на сковороде. Для его приготовления нам понадобятся вот эти продукты:

семь-восемь красного болгарского перца небольшого размера, 

три-четыре зубчика чеснока, 

один средний репчатый лук, 

одна морковь среднего размера, 

100 г риса, 

щепотка соли, 

пучок любой зелени, 

100 мл воды,

400 г любого фарша.

 

для приготовления соуса:

200 г томатного соуса,

100 мл воды.

Все нужные ингредиенты по списку собраны. Теперь сам процесс приготовления фаршированный перцев: 

 

1. Репчатую луковицу мелко нарезаем, а чесночные дольки измельчаем. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета. Добавляем натертую морковь, рис, соль и 100 мл воды. Перемешиваем и готовим на среднем  до полного испарения влаги.

 

2. В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Свежую зелень мелко нарезаем и добавляем к фаршу. Также добавляем рис с овощами. Все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной консистенции. Начинка для перцев готова. 

 

3. Болгарский перец очищаем от семян, промываем под проточной водой и наполняем фаршем с помощью столовой ложки. Перец с начинкой укладываем на скороду или в казан. 

 

4. В глубокую миску выкладываем томатный соус и добавляем воду. Хорошо все перемешиваем, чтобы соус полностью растворился в воде. 

 

5. Готовой смесью заливаем фаршированный перец с фаршем и рисов. Накрываем крышкой и готовим в течение часа на слабом огне. 

 

6. Через час огонь выключаем, даем постоять еще минут пять и открываем крышку. Вкусный ароматный фаршированный перец готов.

 

7. Фаршированный болгарский перец аккуратно выкладываем на блюдо, дополняем свежей зеленью и подаем к столу. По желанию его можно полить томатным соусом, в котором готовились перчики. Всем желаю приятного аппетита! 

 

Источник