Чихиртма является национальным блюдом грузинской кухни и представляет собой белый густой суп. Для его приготовления используют бульон из курицы или баранины. 

 

Чихиртма из курицы понравится с первого раза. Суп получается вкусным и сытным. Давайте и мы приготовим этот грузинский суп и порадуем свою семью.

 

Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

два куриных окорочка,

одна репчатая луковица,

три яйца,

две столовые ложки пшеничной муки,

соль по вкусу,

один лимон среднего размера,

свежая зелень кинзы,

хмели-сунели,

черный молотый перец. 

Время приготовления:  40 минут

Все ингредиенты по списку мы собрали. Теперь начинаем готовить вкусный мясной суп: 

 

1. Окорочка обрабатываем, разрезаем на кусочки, заливаем водой и варим до закипания. Воду сливаем, заливаем чистой водой и варим на среднем огне до готовности около пятнадцати минут.

 

2. Лимон разрезаем пополам и выжимаем сок с помощью соковыжималки для цитрусовых.  Выливаем свежеприготовленный сок лимона в миску и добавляем к нему куриные яйца. Все тщательно взбиваем до однородности. 

 

3. Измельченную луковицу обжариваем в раскаленном растительном масле до золотистого оттенка. С помощью шумовки выкладываем лук в тарелку. В сковороду, где жарился лук, высыпаем муку и слегка обжариваем на  слабом огне. Добавляем один стакан бульона и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. 

 

4. Из бульона достаем мясо и добавляем в него мучную смесь и жареный лук. Хорошо перемешиваем и варим несколько минут с момента закипания на слабом огне.

 

5. Мясо курицы отделяем от косточек, нарезаем мелкими кусочками и добавляем в бульон. 

 

6. Когда бульон закипит, тонкой струйкой вливаем в него яично-лимонную смесь, постоянно размешивая венчиком. Как только густой суп закипит, снимаем его с огня, и, при необходимости, добавляем соль. Промытую свежую зелень кинзы измельчаем и добавляем в кастрюлю.

 

7. Готовый суп с курицей разливаем по тарелкам и горячим подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник