Блины – это самое распространенное и любимое блюдо. Блины на дрожжах, на кефире или на молоке, заварные блины, тонкие и толстые. Наверное, нет такого человека, который бы не любил это блюдо. Их можно приготовить с любой начинкой: ягодной, овощной, творожной или мясной. Очень вкусным получается блинный торт.

 

Я хочу вам предложить простой рецепт заварных блинов с печенкой. 

Что нам понадобится для их приготовления:

одно яйцо,

250 мл кефира комнатной температуры,

один полный с верхом стакан пшеничной муки высшего сорта,

одна ложка столовая масла растительного,

половина стакана крутого кипятка,

две-три столовые ложки сахарного песка,

четверть чайной ложки соды,

соль по вкусу.

 

для начинки:

0,5 кг куриной печени,

одна репчатая луковица,

соль по вкусу,

черный молотый перец.

Время приготовления: 40 минут.

Все нужные ингредиенты подготовлены. Теперь сам процесс приготовления блинов на кефире с начинкой: 

 

1. В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль и сахар. Все перемешиваем. В отдельную посуду выливаем кефир и добавляем в него яйцо. Все взбиваем и выливаем в мучную смесь. Хорошо перемешиваем до однородности. В кипяток высыпаем соду. Перемешиваем и выливаем в кастрюлю. Опять все тщательно перемешиваем. 

Добавляем растительное масло, перемешиваем и даем постоять тесту минут десять. Печем заварные блины на раскаленной сковороде и складываем их стопкой. 

 

2. Куриную печень обрабатываем и варим до готовности на среднем огне. Воду сливаем, охлаждаем и пропускаем через мясорубку.

 

3. Репчатую луковицу измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Шумовкой достаем лук из сковороды и добавляем в фарш вместе с солью и черным молотым перцем. Все тщательно перемешиваем. 

 

4. На край блина выкладываем одну столовую ложку начинки и заворачиваем блин конвертиком. 

 

5. В сковороде растапливаем немного сливочного масла и слегка обжариваем блины с начинкой с обеих сторон на слабом огне.

 

6. Готовые блины выкладываем на блюдо и подаем к столу. К ним подаем сметану. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник