МилаМилочка56 все записи автора

Ингредиенты:

• Мясные блюда

Чтобы приготовить куриные грудки с сыром
и томатным соусом  в духовке (3 порции), нам нужно:
соль, 3 куриные грудки
140 г тертой моцареллы
 мука, 2 яйца
 панировочные сухари
400 мл томатного соуса
 растительное масло
100 г тертого пармезана
 2 столовые ложки свежего базилика

1.) Посыпаем солью разделочную доску и обваливаем в ней куриную грудку,
 надрезаем ее так, чтобы грудку можно было открыть, словно карман.
 Этот карман и наполняем тертой моцареллой, а потом закрываем
 (можно закрепить зубочистками).
2.) Теперь панируем грудки: обваляем в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях. Повторяем, чтобы слой панировки был достаточно плотным.
3.) Обжариваем грудки до золотистой корочки.
 4.) Выкладываем грудки в форму для запекания и заливаем томатным соусом.
 5.) Посыпаем все пармезаном и базиликом.
 Запекаем курочку 20 минут при 180 °C. Как вкусно!
 А если есть чуть больше времени на готовку, то можно приготовить что-то еще более оригинальное.

 Чтобы приготовить хрустящий и сочный рулет
Кордон Блю с нежным соусом Бешамель, нам нужно:
Для мяса:
1 куриная грудка (около 140 г)
 соль и перец
8 ломтиков сыра
3 ломтика вареной ветчины
мука , яйцо панировочные сухари
 растительное масло для жарки
Для соуса бешамель:
25 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
 25 г муки ,400 мл молока
 соль и перец
1 столовая ложка горчицы
 30 г тертого пармезана
 Для украшения:
свежая зелень

Шницель в яично - сливочной смеси


 

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 филе Куриной Грудки (можно заменить Индейкой)
• 75 мл Сливок (18-22%)
• 2 Яйца
• 100 г Панировочных Сухарей
• 15 г Кукурузного Крахмала (можно заменить Мукой)
• 1 ч. л. Сушеных Ароматных Трав (я использую итальянскую смесь)
• Соль и Молотый Перец — по вкусу
• Растительное Масло — для жарки
• Топлёное Сливочное Масло — по желанию
  ПРОЦЕСС:
  С грудок срезаем лишний жир, удаляем венки и жилки, в общем, делаем их чистыми и красивыми.
  Каждое куриное филе помещаем между двумя слоями пищевой плёнки и аккуратно, но тщательно отбиваем. Не перестарайтесь, чтобы на филе не появились дырки и оно не порвалось.
  С помощью венчика смешиваем вместе сливки и яйца до однородности.
  Все сухие ингредиенты также хорошо перемешиваем в отдельной посуде.
  Для того, чтобы окунать филе в подготовленные смеси понадобятся неглубокие ёмкости. Я обычно использую крышки от контейнеров — с ними очень удобно. В одну заливаем сливочно-яичную смесь, в другую — высыпаем панировку, равномерно распределяя.
  В скокороде разогреваем масло. Само собой, вкуснее получится если добавить немного топлёного сливочного. Масло должно быть хорошо разогрето, но не раскалено до предела, иначе всё сразу сгорит.
  Каждое филе хорошенько купаем в сливочной смесь, а затем тщательно обваливаем в сухой. Помещаем на сковороду и жарим до аппетитного золотистого цвета с каждой стороны, пару раз переворачивая туда-сюда. При хорошо разогретой сковороде процесс займёт около 5-ти минут. Не пересушивайте грудку Она должна обрести хрустящую корочку, но внутри должна остаться нежной, но при этом полностью приготовиться, так как это все-таки курица. В общем, бдите!
  Готовые грудки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подаём незамедлительно с гарниром на выбор — рис, овощи, картофель, салат. Сверху можно посыпать свежей зеленью. Приятного апппетита
  
  Приготовление рубленного куринного шницеля с сыром
  
  
  
  
  
  Очень вкусные куриные шницели с сыром легко приготовить.
  Готовятся шницели из куриной грудки на сковороде.
    Рецепт куриных шницелей с сыром
  Филе куриной грудки — шт.
  Чеснок — 2-3 зубчика
  Твердый сыр — 150 г
  Яйцо — 2 шт.
  Мука — 3 ст. л
  Соль — по вкусу
  Перец — по вкусу
  Мелко порубленная зелень петрушки — 1 ст. л.
  Приготовление:
  1. Филе нарезаем на мелкие кусочки.
  2. Добавляем яйца, муку, натертый чеснок, зелень, соль и перец.
  Перемешиваем.
  3. Добавляем тертый сыр. Еще раз перемешиваю
  4. Жарим в виде оладий на среднем огне, примерно
  по 3 минуты с каждой стороны.
  Приятного аппетита!