Тосканский десерт - Дзукотто (Zuccotto)
|
|
Понедельник, 10 Октября 2016 г. 19:09
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Сегодня на десерт у нас одно из любимейших лакомств жителей Флоренции – Дзукотто (Zuccotto). Происхождение названия блюда в первую очередь связывают с его тыквообразной формой (Zuccotto переводиться с итальянского, как «маленькая тыква»). Флорентийцы предпочитают версию, согласно которой повар был настолько вдохновлен Собором Санта-Мария-дель-Фьоре, что решил создать десерт в форме его купола.
Далее возьмите куполообразную форму (желательно 20-22 см в диаметре) и закройте дно и стенки пищевой пленкой. Нарежьте бисквит на тонкие, одинаковой толщины, кусочки. Пропитайте каждый в ликере (можно использовать ром, кирш, бренди и др.), слегка разбавленном водой. Вместо бисквита можно использовать печенье савоярди, что я и сделал.
Пропитанным бисквитом плотно выстелите стенки и дно формы, затем выложите белый крем, а за ним шоколадный. Кладем сверху оставшийся бисквит, плотно прижимаем и заворачиваем края пленки. Полученный Дзукотто необходимо охладить в течение нескольких часов в холодильнике.
Для подачи разверните пленку, переверните десерт на сервировочную тарелку, и снимите форму. Дзукотто готов. Приятного аппетита!
источник http://foodoholicstyle.livejournal.com/942389.html
Метки:
дзукотто
Процитировано 38 раз
Понравилось: 15 пользователям
-
15
Запись понравилась
-
38
Процитировали
-
0
Сохранили
-