Баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»

 

Автор: Eat     

 

Я очень люблю восточную кухню. Кухню Ближнего Востока и Средней Азии. Я просто обожаю настоящий плов и понимаю, что в домашних условиях его очень трудно приготовить. Именно поэтому я предлагаю вам настоящий рецепт ненастоящего плова.

 

 

 

Ингредиенты:

Баранина нога - 700 г.

Рис - 1,5 стак.

Вода - 750 мл.

Морковь средняя - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло оливковое - 250 мл.

Шафран нити - 1 ч.л.

Зира - 1 ч.л.

Кумин - 1 ч.л.

Чеснок сухой молотый - 3 ч.л.

Соль - по вкусу

 

Начинаем готовить:

• 1

  

  Основные ингредиенты блюда.
• 2

  

  Для начала варим рис. У каждого из вас наверняка есть свой способ приготовления рассыпчатого риса. Я готовлю максимально просто: заливаю промытый рис кипятком (в объёме в 2 раза большем, чем объём риса), довожу до кипения, убавляю огонь и накрываю крышкой. Минут через 15 рис впитает всю воду и будет готов. В данном блюде за 5-7 минут до готовности риса всыпаем в него шафран и перемешиваем.
• 3

  

  На сковороде с щедрым количеством оливкового масла обжариваем морковь (натёртую на крупной тёрке) и нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавляем к зажарке зиру, кумин и сухой молотый чеснок.
• 4

  

  Добавляем морковно-луковую зажарку к рису и перемешиваем.
• 5

  

  Теперь режем баранину небольшими кубиками и обжариваем до готовности на той же сковороде, где готовили лук с морковью. Солим по вкусу и посыпаем молотым чесноком.
• 6

  

  Следующим действием раскладываем кусочки мяса по порционным мини-кастрюлькам (кокотам).
• 7

  

  Сверху засыпаем рис с овощами и поливаем сверху ещё немного оливковым маслом. Накрываем крышечками и ставим на 15 минут в разогретую до 200 градусов в духовку.
• 8

  

  Подаём горячим.