Creme Fraiche - французская сметана. По вкусу она приятней, чем обычная сметана. Делается в домашних условиях очень легко. Для приготовления обычно используются 30% сливки, но на мой личный вкус, лучше всего получается из 20%.
Для приготовления нам потребуется не много:
20% сливки - 200 мл,
2 ст. л. кефира,
чистая банка.

В банке смешать сливки комнатной температуры и кефир. Закрыть банку крышкой или полотенцем и оставить на 12-24 часа (до загустения) при комнатной температуре. После помешать чистой ложкой и в холодильник. Подождать ещё ночь, и сметана готова к употреблению.
Отлично идёт с ягодами и блинами на завтрак : )

И, кстати, эта сметана портится медленнее, чем обычная.