КЭШЛС (Причал_Рыбака) все записи автора


За последние 15 лет я успел воспользоваться карточками разных банках. Вот уже несколько лет моей основной является карта Рокетбанка. Сейчас постараюсь объяснить свой выбор и надеюсь, что вы тоже станете обладателями карт этого банка.
Дальше!

КЭШЛС (Причал_Рыбака) все записи автора

Про кэшбэк на банковских картах сейчас знают практически все. А про кэшбэк-сервисы до сих пор многие не слышали. Или слышали краем уха и не используют возможности, которые они дают. А зря.
Дальше!

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Рыбалка - любимое занятие миллионов мужчин во всем мире и одно из самых увлекательных хобби. Многие рыбаки считают, что время, которое они коротают на рыбалке, не засчитывается в общее время их жизни. Настоящему рыбаку не страшны никакие погодные условия и, в принципе, не так уж важно, есть ли клёв. В такие моменты происходит единение человеческой души с природой. 

Но, к сожалению, за последние десятилетия мирное времяпрепровождение стало превращаться в безжалостное и бездумное истребление рыб, и, в результате, привело к значительному истощению рыбных ресурсов страны. 

Первые жалобы на уменьшение запасов рыбы появились в России уже в начале XIX века. В ответ на это была сформирована Особая Императорская комиссия, которая стала заниматься научным исследованием российского рыболовства. В ходе своей работы комиссии удалось выявить, что во многих регионах России не соблюдаются законы о сохранении рыбы. Поэтому до конца XIX в. начинает интенсивно развиваться Законодательство об охране рыбных запасов. Однако принятые постановления не решили проблему борьбы с рыбным браконьерством. А в дальнейшем развал Советского Союза, с последующим экономическим кризисом в стране, привел к еще большему увеличению объема незаконной рыбной ловли. Слово браконьерство пришло к нам из французского языка и означает незаконную охоту или рыбную ловлю, и, таким образом, нарушение законодательства об охране окружающей среды. 

К рыбному браконьерству можно отнести следующие случаи незаконной добычи рыбы: ловлю рыбы с причинением крупного ущерба, в местах нереста, на охраняемых природных территориях (заказниках, заповедниках, национальные парках), использование в процессе ловли взрывчатых и химических веществ, электротока, а также плавающих транспортных средств. 

Так, например,рыбалка на Волге во время нерестового хода осетров закончилась для местных жителей лишением свободы. Народные умельцы полностью перегородили реку, чем нанесли серьезный урон популяции этих рыб. Это происшествие едва не привело к экологическому бедствию, а из магазинов на какое-то время пропала осетровая рыба и икра. 

В большинстве случаев преступники совершают браконьерство, желая заработать. Как правило, они преследуют одну цель - поймать как можно больше рыбы. Однако они не задумываются над тем, что это каждый раз создают неисправимый изъян окружающей среде. Вылавливаемая в таких количествах рыба не успевает восполнить свою численность. В связи с этим за последние десятилетия полностью исчезли отдельные виды рыб. 

В соответствии со статьей 256 УК РФ о незаконной добыче водных растений и животных, браконьерство наказывается штрафом в размере от двухсот до пятисот минимальных заработных плат, а также арестом либо исправительными работами на срок до двух лет. Однако это не останавливает браконьеров, поскольку прибыль, которую они получают с такого улова, во много раз превышает предусмотренные законом штрафы.

#поймалотпусти

Источник:  https://fishingspace.com/Moscowfishing

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Диетологи рекомендуют включать в свой еженедельный рацион хотя бы три рыбных блюда. Ни для кого не секрет, что самая полезная – это живая рыба. Но чистка свежей рыбы у многих хозяек вызывает приятные ассоциации: уж слишком трудоемок этот процесс. Но ведь именно покупая свежую выловленную рыбу можно быть уверенной в том, что семье подается блюдо из качественного и свежего продукта. Поэтому, остается только ответить на вопрос как правильно разделать рыбу. Как и во многих делах, тут тяжело в учении, но легко в бою. Нож для масла с зубчиками или небольшой овощной нож – это идеальный инструмент для очистки рыбы в домашних условиях. Продаются также специальные рыбочистки, но если времени и денег на выбор такого прибора нет, то нож также вполне сойдет. Разделка рыбы начинается с ее очистки, а очистка начинается с хвоста. Пальцы могут скользить по тушке, поэтому, их лучше обмакнуть в крупную соль. Нужно постараться вычистить все чешуйки с хвоста, у грудных и спинных плавников. Чтобы выпотрошить свежую рыбу быстро, нужно ввести нож в отверстие на брюшке, и по длине всей тушки сделать надрез в сторону головы. Только нельзя погружать нож слишком глубоко, иначе можно повредить внутренности. Итак, все внутренности удалены. Не забывайте избавляться от пленки, которая выстилает брюшину. Иначе, приготовленное рыбное блюдо может иметь горький вкус. Такую рыбу уже можно запекать (советуем испробовать рецепт запеченной скумбрии с лимоном и розмарином) или класть на хранение в морозилку. Но многие хозяйки хотят также узнать, как разделать рыбу на филе. Чтобы разделать очищенную тушку на филе, нужно сменить нож. Для этой процедуры понадобится тонкий и изогнутый нож. У профессиональных поваров он еще имеет название «филейный». Итак, делаем длинный разрез вдоль позвоночника (от головы к хвосту). Благодаря этой хитрости филе получится плотным и аккуратным. Нож должен пройти над костями позвоночника, но не разрезать их. Далее мясо надо подрезать вокруг головы, и теперь можно начать разделывать рыбу вдоль, делать это аккуратно. Захватывать и подрезать ребра. Такая же процедура повторяется и с другой стороны. Могут быть какие-то дополнительные незначительные мелочи в зависимости от вида рыбы. В основном же процесс разделывания рыбы отлаженный. При достаточном количестве тренировок каждая хозяйка сможет разделывать свежую рыбу быстро и легко. Теперь не нужно задаваться вопросом: « Как разделать рыбу?». Просто этот продукт надо купить, разделать и порадовать свою семью вкусным и свежим блюдом из рыбы, например, запеченным в духовке палтусом с кальмарами и королевскими креветками. Также в рыбе содержится много полезных веществ. Филе рыбы – это источник витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. Но больше всего в рыбе ценится жир, который насыщен жирными кислотами омега 3 и омега 6. Они полностью усваиваются организмом. Приятного аппетита!

https://youtu.be/9PwPqIsQ7vA      -  Разделка щуки 

https://youtu.be/ds9MbAOwcwY    - Разделка судака

https://youtu.be/QtyJ8n-I9g4?list=PLiRDNOF1SNTokZsn9CitpFGXc4Zj8Hrae 

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

КРАТКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
Задача прикормления - привлечь рыбу, но не накормить ее.
Прикормка состоит из «скелета» (толокно, сухари, отруби, жмых и др.), кормовой основы (мотыль, опарыш, рубленные черви, трубочник) и добавок (различные масла и пряно-ароматические растения). Толокно, сухая глина, яичный порошок - цементируют при-кормку. Мотыль, опарыш, черви, речной песок - делают ее рассыпчатой. Сухие дафнии, сухое молоко, сухая кровь, мелкие опилки — дают обильную муть. Жмых, поджаренные семена подсолнечника, льна, конопли, различные масла и пряные растения — запах.

Компоненты прикормки сначала смешивают в сухом виде в ведре, а затем понемногу добавляют воду и тщательно все перемешивают. Если воды много, то прикормка получается липкой и лежит на дне комками. Рыба поедает ее, не обращая внимания на насадку.

В процессе ужения в прикормку надо периодически добавлять воды и все ее содержимое перемешивать, иначе прикормка высохнет, а вместе с ней мелкий мотыль и рубленные черви, а опарыш уйдет на дно и прикормка потеряет привлекательность.

Масла добавляются в прикормку в конце замеса в виде эмульсии (несколько капель масла добавляются во флакончик с водой и он интенсивно взбалтывается). Этой эмульсией поливается вся прикормка. В процессе ужения прикормка подбрасывается небольшими порциями. Для глубоководных рыб они должны быть не больше куриного яйца, для верховодных — с грецкий орех.

 

Рецепты:

myhunting (Причал_Рыбака) все записи автора

В этой статье расскажу как сделать самодельную удобную заряжалку для подводной охоты. Идея этой заряжалки не моя. Таких идей в Интернете пруд пруди. С помощью этой заряжалки можно выкорчовыватть из пеньков наконечники и выдергивать из грунта или из бревен гарпуны. После одной из наших поездок в Карманов мне в личку стали приходить сообщения про мою заряжалку. И так совпало, что появилась необходимость в еще одной заряжалке. Вот так и решил сделать фотоотчет и написать статью про заряжалку, чтобы потом не возникало никаких лишних вопросов.

Для заготовки нам необходима дюралевая трубка.

Затем делаем срез, сверлим, вставляем пластиковые вставки, вставляем резинку.

Так эта заряжалка сидит в руке

Таким образом можно доставать гарпуны из дна

Более подробный фотоотчет и описание про заряжалку читайте на Блоге Камского Водяного myhunting.ru/?p=150

myhunting (Причал_Рыбака) все записи автора

Хочу представить вниманию читателей снаряжение для подводной охоты, которое я сделал своими руками.

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Ингредиенты:
горбуша крупная - 1 шт.
соль - 0,5 ч.
растительное масло - 2 ст.
Для начинки:
помидоры крупные - 2 шт.
яйца - 5 шт.
сыр твердый- 100 г
растительное масло - 2 ст.
соль - 1 ч.
Для оформления:
лимон - 1 шт.
маслины - 10 шт.
листья салата

Способ приготовления:

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Жарким летом, когда рыба очень активна, я использую пеллетс в прикормке для быстрого привлечения рыбы в сектор.
Он всегда работает безотказно. К сожалению (или к счастью для меня, как рыболова), мало кто из обыкновенных рыбаков знает что – либо об этой насадке. Именно об этом пойдет речь в этой статье.

Существует огромное количество видов и подвидов гранулированной прикормки. Предлагаю немного разобраться в том, что же называется пеллетсом.
Пеллетс (Pellets (англ.) – гранулы). Фактически, это корм для рыбы, экструдированный в гранулы. Изначально появление пеллетса обусловлено тем, что при кормлении рыбы сыпучей прикормкой был большой процент непоедаемой прикормки, и для увеличения эффективности кормления в рыбоводстве стали использовать гранулированную прикормку. Затем выяснилось, что пеллетс имеет и еще несколько плюсов, в гранулу можно было поместить витамины, препараты и ферменты, необходимые рыбе, что гарантировало поступление в организм рыбы столь дорогостоящих и эффективных ингредиентов.

Рецептуры пеллетсов различны, но принципиально их можно разделить на две группы: пеллетс на рыбной муке и прочие. Первая группа гранул, из-за специфики производства и состава, в который входит рыбий жир, растворяется в воде долгое время, которое зависит от температуры воды. Эти пеллетсы являются более плотными, питательными, но и более дорогостоящими.

Читать далее...

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Пеллетс (Pellets) - изначально представляли собой шарики или циллиндрики изготовленные из различных компонентов (рыбная мука, семена злаков, витамины, белки, протеины и тд.) и использовавшиеся в рыбхозяйствах как корм для форели или карпа - прим. переводчика.

Как и с большинством других вещей в современной рыбной ловле, в тот момент, когда мы находим какой либо продукт полезным для нас рыбаков, фирмы производители моментально распознают потенциал и вуаля - мы уже покупаем множество вариаций одного и того-же товара.

Такой же была история скромных пеллетс. Сегодня мы покупаем карповые пеллетс, лососевые пеллетс, микропелллетс, рассыпающиеся пеллетс, пеллетс-шарики и так до бесконечности, а сегодня новинки - палтусовые пеллетс и пеллетс с высоким содержанием бетаина (белка). Размеры тоже очень разнообразны - от микро (около 2 мм) до гигантов диаметром до 22 мм.

По поводу запахов пеллетс, мы теперь тоже очень избалованы - нет больше только форелевых или лососевых пеллетс. Сегодня мы можем выбрать как Strawberry, Nutty и Tutti Frutti, так и Monster Crab, Bigfish, Squid & Octopus, Corn Steep Liquor, либо новое поколение ароматизаторов, таких как Activ-8 и Assasin-8...

Но что все это значит для рыболова, который собрался использовать пеллетс? Ответ очень прост - все меняется к лучшему! Сегодня у нас есть бесконечный выбор и именно поэтому я и решил посвятить одну главу из своего цикла пеллетс. Я сгруппирую их основываясь на внешнем виде и назначении, а затем, закончу рассказом о нескольких вариантах приготовления их для рыбалки.

Читать далее...

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Рыболовный узел соединения "Петля в петлю" намного прочнее, чем любое узловое соединение лесок. Лучшая альтернатива применению вертлюжка, особенно если последний изготовлен из проволоки более тонкой, чем любая из лесок.

1 ШАГ:  Возьмите основную лесу, отступите 30-35 см от края и сложите этот кусок вдвое. Образуйте из сдвоенной лесы простой узел.

2 ШАГ: Еще два раза пропустите сдвоенную лесу в узел. У вас получилась заготовка для формирования узла типа "Surgeons Loop» (англ.: хирургическая петля)

3 ШАГ: Смочив узел слюной, аккуратно стяните его. Если вы сделали все правильно, перед окончательным формированием петли сдвоенная леса сложится в «восьмерку».

4 ШАГ: Сделайте и на поводке «хирургическую» петлю, накиньте ее на петлю на основной лесе и пропустите (как показано на схеме) другой конец поводка через петлю на основной лесе.

5 ШАГ: Потяните основную лесу и поводок в противоположные стороны. Соединение готово.

6 ШАГ: Обрежьте концы, оставив 1-1,5 мм. Вся прелесть такого соединения в том, что его очень легко можно размонтировать и быстро заменить один поводок другим.

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Вот какую чуду-юду поймал на удочку на червя сегодня утром))))

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

На сегодняшний день на прилавках рыболовных магазинов можно увидеть огромное количество отечественных и зарубежных прикормок. Однако зачастую покупные прикормочные смеси слишком дороги для любительской рыбалки и не всегда подходят под условия ловли. Ведь такие прикормки всегда являют собой усреднённый вариант, подходящий для всех ситуаций, однако не дающий стопроцентную гарантию успеха. И вправду, как зарубежные разработчики прикормочных смесей могут знать особенности ловли на вашем любимом дачном прудике или небольшой реке с осторожным голавлём. Если вы хотите знать, что именно вы забрасываете в воду, и как каждый компонент влияет на клёв того или иного вида рыбы – добро пожаловать к прикормкам собственного изготовления.



И действительно, только самостоятельно составляя прикормочные смеси, экспериментируя с ингредиентами и ароматическими веществами, можно подобрать ключик к практически любому месту ловли. Вы можете иметь всего один рецепт смеси, но перед каждой рыбалкой адаптировать его под условия предполагаемой ловли, будь то речная ловля леща или рыбалка на осторожного линя в мелководном озере.

Читать далее...

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Самый простой вариант теста на карпа - это обычный хлеб, размятый в руке. Добавляя некоторое количество ароматизатора (ваниль или анис, например) в хлеб или окунание его в сок баночной кукурузы, улучшают его свойства. Существует огромное количество рецептов из размоченных хлопьев (корнфлекс). Также большинство сухих продуктов питания для животных и людей (Strawberry Mini Wheats, Corn Flakes, Corn Pops, Oatmeal, Rye Krisp и так далее ) могут быть измельчены и при добавлении воды превращены в прекрасное тесто. Готовое тесто для бисквитов из кулинарии может быть прекрасной наживкой как само по себе, так и в смеси с другими составляющими. Иногда вы можете найти в рыболовных магазинах готовое тесто для ловли карпа. Но как доказала жизнь, карп слишком умен и не хочет постоянно питаться тестом от Беркли. Поэтому нам, карпятникам, не остается ничего, кроме как изобретать свои рецепты теста.

Большинство ингредиентов для теста могут быть куплены в магазинах - кулинарии, бакалее, здорового питания. Большинство наживок после приготовления варятся в кипящей воде (судя по всему, автор описывает бойлы, но в американском варианте и называет их "шариками из теста" - прим переводчика). Основным рецептом является 1 стакан быстрорастворимых молотых овсяных хлопьев и 2 стакана кипящей воды. Я использую хлопья от Quaker. Затем вы начинаете добавлять другие составляющие, подбирая количество сухих и влажных частей как указано в рецепте.

Примечание: Шарики из кукурузного теста могут храниться в холодильнике перед использованием от 1 до 3 недель. Не замораживайте тесто из кукурузной муки - оно станет влажным и рыхлым, и непригодным для использования на крючке.

 Ниже вы найдете некоторые рецепты, собранные мной на протяжении нескольких лет:

Читать далее...

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Книга: Большая Рыбалка (Июль 2011 год)
Автор: Группа товарищей
Издательство: fishingmagazin
Страниц: много
Формат: pdf
 Размер: 16,3 mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
 Год издания: 07.2011

 Скачать: Большая рыбалка Июль 2011 (PDF)

Читать далее...

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

При ловле на спиннинг часто возникает надобность в использовании поводков, вертлюжков, застежек, и прочей мелочевки, которая делает рыбалку комфортней. На сегодняшний день, практически каждая фирма, которая специализируется на рыболовных товарах, выпускает великое множество подобных компонентов. Материал, из которого изготавливается продукт, очень разнообразен по цене и качеству, и рыболову, который решил запастись застежками и поводочками на сезон, порой бывает, сложно определится в своем выборе. Данный обзор, надеюсь, поможет в этом, на первый взгляд, нехитром деле.

Начнем с поводков и поводкового материала. Наиболее часто поводки применяются, если запланирована охота на щуку, так как зубастой перерезать леску или шнур раз плюнуть, а так же при ловле осторожной рыбы, когда шнур или леска слишком заметна в воде.

Поводки против щучьих зубов представляют собой защиту из материала, который устойчив к механическим воздействиям. Простейшей защитой являются поводки, изготовленные из стальной или медной тонкой проволоки. Оснащаются они застежками и вертлюжками, и то не всегда. Популярными среди рыболовов-любителей стали так называемые скрутки, где роль застежки выполняет петля, заплетенная в косичку, которая элементарно расплетается, если нужно повесить приманку. Такие поводки дешевы, просты в изготовлении, но имеют целый ряд недостатков -они очень жестки, видны в воде, делают снасть грубой. Эти изделия практически не встречаются в продаже, и преимущественно изготавливаются самими рыболовами.

Поводковый материал. Поводковый материал Cormoran. Поводок кевларовый

Следующая разновидность - плетеные поводочки из вольфрама. Представляют они из себя скрученную из множества жилок нить. Такие защитники от зубов хищника более гибки чем предыдущие, но имеют большой коэффициент памяти. Сильно перегнув такой материал - ровным он у вас уже не будет никогда. Я пользовался ими не особо долго. По той причине, что они обладают очень низкой прочностью. При попытке освободить приманку от зацепа, порвался поводок, а не леска, которая была всего 0.18 мм в диаметре. Из-за этого и низкая цена.

Совершенно иной разговор - титановые и стальные плетеные поводки с оболочкой или без. Такой материал довольно, имеет маленькую память, прочен. Поводки с оболочкой очень устойчивы к внешним факторам, которые портят металл. Поводочки оснащаются вертлюжками, застежками, и поступают на продажу уже готовыми, либо можно приобрести поводковый материал, который продается метражом, и самому оснастить его «бижутерией». Лично я так и поступаю, используя при этом поводковые материалы немецкой фирмы Balzer. Очень доволен - еще ни разу не подводили. Друзья пользуются чем-то подобным от Cormoran - тоже, вроде, ничего по отзывам.

Следующий материал, о котором хочется сказать - кевлар. Его еще используют в милицейских бронежилетах. Поводки из кевлара очень мягкие, при меньшем диаметре обладают такой же прочностью, как вышеуказанные поводки. Кроме всего этого, поводки обладают минимальной памятью. Использование этого материала целесообразно при ловле на ультралайт в щучьих местах, где очень важную роль составляет тонкость оснастки. Как и с предыдущими, возможно два варианта - купить готовые, или приобрести поводковый материал, и сделать самому.

Хочется отдельно поговорить о таком материале, как флюрокарбон, насчет которого вот уже несколько лет ведутся диалоги в рыболовных кругах. Этот материал, как по мне, не имеет себе аналогов. Честно говоря, не знаю технологию его изготовления, но могу сказать одно - это настоящая находка для нашего брата - спиннингиста. Дело в том, что коэффициент преломления света у флюрика почти такой же, как и у воды (1,3 - вода, 1.38 -1.4 флюрокарбон). Иными словами он почти не заметен рыбе. Конечно он жестче , нежели леска или шнур, но зато более устойчив к зубам хищника. Цена довольно приемлемая даже для среднестатистического любителя. Флюрокарбон отлично вяжется на узлы, его можно напрямую вязать к основной леске. Сам я его начал использовать не так давно, но за этот промежуток времени успел в некоторой степени превознести его до незаменимой мелочи, при ловле таких осторожных рыб, как голавль, язь, красноперка.

Теперь хочу поговорить о таких мелочах, как вертлюжки и застежки. Первые используются для того, чтобы не крутилась леска, что очень часто бывает при использовании вертушек и других искусственных приманок. Наиболее часто на прилавках рыболовных магазинов можно встретить так называемые бочонки и цилиндрики. Какие лучше - сказать не могу, потому что принципиального различия между ними нет. Главное требование к такой мелкой детали снасти - исключительная надежность, ведь нагрузка при вываживании ложится на этот узел в полной мере. Проволока, из которой изготовлены ушки, не должна быть мягкой, так как высока вероятность разгиба. И слишком перекаленной тоже - в противном случае она может попросту лопнуть в ответственный момент борьбы с крупной рыбой. Рекомендую использовать вертлюжки американских и европейских производителей. Уж они вас точно не подведут.

Застежки в спиннинге выступают как элемент удобства, ведь порою за несколько часов рыбалки можно сменить приманку несметное количество раз. И я не думаю, что вы будете получать кайф от того, что в N -ный раз откусываете приманку и привязываете новую, тратя драгоценное время. Застежки позволяют быстро проделать это действие. Выбор здесь тоже велик, ведь застежки очень разнообразны по конструкции, размеру, диаметру проволоки, из которой изготовлены. В магазинах встречаются застежечки с двойным или одинарным замком, полностью из проволоки, и с замочком в виде металлической пластинкой, для ультралайта и джеркинга. На каких остановить выбор - решать вам. По качеству, в принципе, те же требования, что и к вертлюжкам.

Вертлюжок. Застежка для ультралайта. Застежка интегрированная с вертлюжком

Обычно застежку и вертлюжок объединяют в одно целое. Нужно сказать, что это в большинстве случаев оправданно, но не всегда. Например, при ловле на ультралайт лучше, если рыболов будет использовать миниатюрную застежечку из тонкой проволочки без вертлюжка. Чем больше возле приманки железа - тем меньше поклевок. А если уж необходим вертлюжок, то его лучше поставить на соединении основной лески и поводка.

Застежки и поводки служат не только как элементы оснастки, но и как дополнительная подгруздка. Изменяя количество и вес вертлюжков, застежки, можно, например, из плавающего воблера сделать суспендер, или вообще тонущий. Правда, такая регулировка больше всего действенна при отладке ультралайтовой снасти. Но повторюсь - поменьше посторонних элементов возле приманки, если вы, конечно, ловите не щучку. Эта рыба вообще не капризна в этом отношении, и смело берет поданную на грубой оснастке приманку.

Подводя итог ко всему вышесказанному, хочется заметить, что многие спиннингисты пренебрегают теми мелочами, о которых шла речь. А зря. Их использование делает рыбалку более комфортной, позволяет сэкономить время. И вообще мелочи показывают отношение рыболова к своему хобби и снасти в целом. Так что, делайте выводы. Ни хвоста вам, ни чешуи.

Автор: Анпилогов Богдан

Источник: www.fishing-price.ru

Андрей_Усманов (Причал_Рыбака) все записи автора

Многие с детства помнят описание Демьяновой ухи: "Что за уха! Да как жирна: Как будто янтарем подернулась она... Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек!" Немногие, однако, знают, почему эта уха была такой жирной и о каких потрохах идет речь. Дело в том, что морковь измельчали на терке, пассировали, непрерывно помешивая, со сливочным маслом, а затем масло отжимали через салфетку. Это масло, окрашенное каротином моркови в янтарный цвет, добавляли в уху. Потроха - это печень налима или другой рыбы, которую отдельно отваривали в небольшом количестве бульона (припускали) с добавлением лимонного сока и клали в уху. Бульон из одной стерляди или другой осетровой рыбы имеет слабо выраженный вкус, и поэтому его варят с другими рыбами.

   Итак, в котел кладут морковь, лук, петрушку, варят 10 - 15 минут, закладывают выпотрошенную рыбную мелочь, солят и варят 15 - 20 минут. Бульон процеживают, кладут в него куски стерляди, варят 5 -10 минут, добавляют куски леща и варят еще 5 - 10 минут. Перед подачей в уху кладут подготовленное масло, печень налима вместе с бульоном, в котором она припускалась. Подают с лимоном. На 4 порции: рыбная мелочь - 1 кг, лещ - 500 г, осетровая рыба - 600 - 700 г, судак - 300 г, сливочное масло - 50 г, морковь - 50 г, специи, соль. Для бульона: лук, морковь, петрушка.

 

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Самостройкин (Причал_Рыбака) все записи автора

 

Выбрался, наконец, на рыбалку на лодке.

Выкладываю видео-отчет

Ну а чтобы посмотреть, как ловят красную рыбу, как вырабатывают пар для подлодок, как я поймал Великого Кракена и лишил китайцев деликатеса, втыкаем здесь

Дворовые коты меня обажают. Когда я выношу им полный тазик рыбьих голов с потрохами, они окружают меня, орут и смотрят, как на Бога :)