Йолла_Хво все записи автора
75 г нашинкованного фундука
по 2 ст.л. мака, кунжутных семечек, подсолнечных семечек и тыквенных семечек
1 ч.л. сухих дрожжей быстрого действия
375 г белой хлебной муки
25 г пшеничных отрубей
1 ч.л. соли
2 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. подсолнечного масла
300 мл воды плюс 1 ст.л. для полива сверху перед запеканием

Грубый крестьянский хлеб с насыщенным вкусом и хрустящими семечками, который можно купить только в гастрономических бутиках и особых булочных. Семечки - вкусные и питательные, поэтому он отлично подходит к завтраку, а также с закусками и салатами.

1. Поджарить фундук в сухой сковороде на среднем огне, помешивая, пока он не начнет приобретать корочку, около 2-х минут. Добавить семена и обжаривать еще 1 минуту. Снять с огня.
2. Положить все остальные ингредиенты в форму для хлебопечки в том порядке, который указан в инструкции к хлебопечке. Отложить 2 ст.л. поджаренных орехов, а остальное добавить в хлебопечку.
3. Поставить форму в хлебопечку и настроить программу Basic. Включить хлебопечку.
4. Перед запеканием смазать водой и посыпать оставшимися семечками.
5. После выпечки достать готовую буханку и переложить на решетку, чтобы она остыла.

Мои комментарии:
Вместо фундука прекраснейшим образом пошли грецкие орехи. Технология та же: прожарить, смешать с семечками, прожарить дальше.
25 г отрубей - это 6 ст.л. ОТРУБИ ЖАРИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО (но отдельно от орехов)! Жарятся отруби точно так же - на сухой сковороде, минуты 2. Кондиция должна быть такая: цвет отрубей еще не изменился, паленым еще не пахнет, а легонько пахнет теплым крестьянским хлебушком. :):
На посыпку смесь орехо-семечек можно оставлять в меньшем количестве - вам же не метр квадратный ими посыпать... Мне 1 ст.л. хватило с головой, зато с "крыши" при вынимании из ведерка хлебопечки почти ничего не осыпалось.
И самое главное! В процессе замеса колобка вам будет казаться, что воды категорически не хватает. Не верьте глазам своим - это просто отруби пить попросили, они ее потом вернут. :): В результате все получится великолепно, добавлять воду не нужно.

Девочки (и мальчики, конечно же), аромат от хлеба такой, что как минимум одну какую-нибудь паршивенькую Родину продашь точно! Ну хотя бы малую! На запах в процессе выпекания шахтеры на поверхность выходят! А на вкус - натуральный пирог, чесслово! Вобщем, практиковать НУЖНО. :):