Там неточно написано. ("Обычно на дудуке играют два музыканта. ")Имеется в виду, что обычно играют _на_двух_дудуках_:
один исполнитель ведёт мелодию, а другой извлекает непрерывный звук (органный пункт)
Вот, чего в Википедии написано:"Музыка на армянском дудуке чаще всего исполняется в парах: ведущий дудук, играющий мелодию, и второй дудук, называемый <дам>, который, исполняя
непрерывный, имеющий определённую высоту тонический фон, обеспечивает специфическое остинатное звучание главных ступеней лада. Музыкант, играющий на даме (дамкаш), достигает подобного звучания при помощи техники непрерывного дыхания: вдыхая через нос, он сохраняет воздух в надутых щеках, а поток воздуха из ротовой полости в то же самое время создаёт давление на язычок дудука."
--
Зануда Волли