Логово_Монстра все записи автора Я вот рецептик нашла - сегодня попробую.

"Моя бабушка делала потрясающие пролетарские пирожки (с картошкой, конечно). На стакан кефира 2 яйца, примерно, 1/2 ч.л. соды, соль (уже не помню сколько). Муки, чтобы получилось мягкое тесто. Масло ни в коем случае. Месить легче, но во время жарки пирожки впитают много масла, а они же пролетарские. Тесто раскатать очень тонко и по лепёшке, практически, размазать картошку. Защипать края и слегка раскатать пирожок скалкой. Обычно на среднюю сковороду помещалось 3 пирожка. Если при раскатке тесто порвётся, ничего страшного, картошка не убежит. Масла налить на сковороду примерно до половины пирожка, хорошо разогреть и жарить до румяности. Пирожки не подходят, а всдуваются, иногда надо проколоть вилкой. Главное, не зажарить их как чебуреки и в начинку положить больше жареного лука и посолить как следует. Успеха."

http://www.cooking.ru/interceate_ex...sage628820.html

Начинка вовсе, по моему, не обязательно картошка, лишь бы не жидкая не растекалась.