Ответ на комментарий Лариса_Воронина

Точный российский аналог я не знаю, но тут у нас есть 3 разновидности сиропа: светлый (применяется для сдобной выпечки), темный (применяется для выпечки хлеба и сдобы, которая должна иметь карамельный цвет в готовом виде) и собственно сироп для выпечки темного хлеба (по цвету получается как "дарницкий"). Все эти сиропы на натуральной основе, давольно густой консистенции напоминающей мед, сладкие с небольшим процентом соли. Соль там для лучшего "поднятия" хлеба при выпечке в духовке. Если такового у Вас нет, наверное его можно заменить одним таканом сахара (или таким же количеством цветочного меда) и 1-й ч.л. соли (в итоге будет 3 ч.л. соли в рецепте).