А вместо пергамента можно кальку?

утащила.спасибо

Шикарный рецепт! Забераю себе.Спасибо!

спасибо за рецепт

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответ на комментарий Florinda_Meer

да, в духовку ставить с бумагой, как мариновалось, так из холодильника вынуть и в духовку уложить.

Ответ на комментарий Мак-роза

я не знаю, не пробовала, калька наверное потоньше будет, может пару слоев добавить при обертывании, калька не должна размокнуть и прилипнуть, смажьте маслом и попробуйте.

спасибо !цитирую и обязательно попробую

Спасибо. Делаю по-разному. Попробую и Ваш рецепт.

Благодарю вас!

я дополнительно для маринования горчицей смазываю, куриная грудка тоже сочная получается

Благодарю!

Спасибо за рецептик, процитировала с удовольствием!:rose:

Спасибо за рецепт, люблю домашнюю кухню!

Утащила... Спасибо!

фраза "Видите какое оно сочное?!" неуместна - сок в тарелке, а не в мясе.
Лучший способ сохранить сок в мясе - не перегревать выше нормы. Нужен термометр для измерения температуры внутри куска и лучше такой, который можно оставить в духовке. Температуру готовности не привожу - можно найти в сети.
И еще, любой повар скажет, что для сохранения сочности надо помещать мясо в горячую среду (например: хочешь бульон - в холодную воду, хочешь сочное мясо - в кипящую), а перед духовкой обжарить кусок на раскаленной сковороде до румяной корочки.
ЗЫ. начал писать - не вспомнил, что статья старая, но если кто прочитает - может пригодится.