Ответ на комментарий АленАА

Я торопилась поделиться, а теперь засаливаю новую партию к празднику.

Ответ на комментарий Ayfa

Ну конечно это не я придумала. На самом деле это рецепт африканских хозяек, которые таким образом сохраняют мясо животных без холодильника. Я пробовала сделать бастурму (смесь специй продается на рынке), но попробовав, решила все же ограничиться солью и перцем как антисептиком.

Мне кажется специи вообще индивидуально

Спасибо большое зав рецепт

Ответ на комментарий Ayfa

Согласна! Например заграницей в ужасе от нашего укропа, а мы не кладем его, наверное, только в компот.

Ответ на комментарий Angel-Wise

Готовьте с удовольствием.

Ответ на комментарий ланарте

Я рыбу тоже солю, вот мясо не пробовала,страшно...но хочется...Еще вопрос: вы вялили мясо при какой температуре? Понимаете,у нас,во Флориде,зимы как-таковой нет. Температура +20 праздником является,прохладно уже считается. На улице нельзя-еноты сопрут,никакая марличка-тряпочка не поможет,у них ручки-пальчики есть,развяжут.Поэтому при температуре 20-25 эта курица сделается,как вы думаете?Можно вентилятор еще приспособить(из серии-голь на выдымки).Ну,нету у нас в Палм Биче нормального русского магазина, а до Майами далеко, а сыровяленого чего-то хоцца...

Ответ на комментарий Mynyasha

Да, ничего не сделается... К моменту вывешивания мяска на ветер для завяливания, оно должно полностью просолиться!!! Вот здесь есть более подробное описание способа засолки http://recepti.tv/zakyski/39176-vjalennaja-svinina.html

Ответ на комментарий my_log

Спасибо,рискну,наверное...

Ответ на комментарий Mynyasha

Рискните, попробуйте на одном кусочке, даже если не получится, то потеря переживаемая. Жара это не проблема, важнее вентиляция- пристройте к вентилятору или кондиционеру и все будет отлично. Единственное - соль, вернее ее количество. Морской, наверное, больше требуется, а мелкой- меньше. Но это нужно пробовать. Про енотиков смешно, представила их пальчики. Я работала в Сибири и после лесных пожаров было нашествие бурундуков, они у нас тоже все воровали- смешные.

Ответ на комментарий ланарте

Я родилась на Дальнем Востоке и прекрасно помню бурундучков. Но еноты-это на порядок выше! У них такие ручки-пальчики...они и кран открутить могут,и газ на плите открыть,и шкаф-комод открыть и ручки от них отвентить. Они у нас здесь повсюду.Вчера мой Джеффи вышел с папой на последнюю прогулку перед сном.Муж только дверь открыл,Джеффи нос в землю и пошел в кусты. У нас сосны и пальмы на участке ростут.Еноты заходят на огонек, а Джеффи их гоняет.Вчера загнал одного на сосну.Высоко забрался.(Джефка в сумке на моем фото на аватарке)Енот больше его в три раза.Но по закону природы-собака лает,нужно смываться :-) Попробую обязательно сделать,только придумаю как пристроить к вентилятору. Кондишен в кладовке и на улице,к нему не приспособишь...

Супер! Как раз думала, что бы такое из курицы приготовить к Новому Году!

Ответ на комментарий Norka

Мы все съели, завтра нужно обязательно по новой замутить, что бы друзей угостить на Новый год.

то есть в теплое время года, тоже можно приготовить такое мяско? главное хорошо проветриваемое место найти?

Ответ на комментарий n0nna

Совершено верно! Плохо осенью и весной, когда в квартире не топят, а на улице сырость- может и заплесневеть. Приготовьте, получается вкусно, особенно с вялеными помидорами, но это уже осенью.