Ответ на комментарий ланарте

Я как раз тоже в Кокчетавской области работала- красивые места одно озеро Боровое чего стоит- просто сказочная красота. Ну а курица мелкая, потому что я очень тщательно выбирала кости и прочее, но и крупные куски встречались, а лук действительно правильно класть сырой, но нас угощали с жареным и мне так больше понравилось.

я варила так суп лапшу-домашнюю. Все так же, только тесто раскатывают на тонкие блинчики, подсушиваю 1 час , сворачиваю суховатые блины в рулет и тонко режу лапшой.Варится в бульоне 5 минут. Вкус чудесный и такой же , как в Вашем рецепте.Если остается лапша. положить ее в матерчатый мешочек и убрать до следующей лапши( так меня научила моя бабушка, а теперь я и сама бабушка, но рецепт сохранился). А теперь попробую и Ваш супчик! Спасибо.

Прочитав ваш пост,вспомнила маму,которая тоже по комсомольской путевке поехала осваивать целину в 1955 году,познакомилась с отцом , там я и родилась в 1956 ,в Кокчетавской области,Казанский район,зерносовхоз Парижская Коммуна Так порой хочеться увидеть те места , ведь мама уехала со мной когда мне было полтора года,так как мне не подходил климат и врачи посоветовали ей вернуться на Украину......

Ответ на комментарий mamyla

Когда мы делаем на даче, то оставшееся тесто я тоже нарезаю лапшой и подсушив оставляю в холодильнике, а мама потом варит куриный суп. А бешбармак он конечно похож как-то на суп, но это все же жидкое второе, в нем много мяса, не очень много жидкости и лепешки, которыми раньше ели вместо ложек. А так конечно по вкусу как куриная лапша.

Ответ на комментарий olga5606

Спасибо Вам за эти слова, мне очень приятно их читать. Я и хотела всем напомнить про наших родителей, страну большую и могучую. У моей подруги папа ездил на целину студентом, как на картошку их туда отправляли. А места там красивые, но климат суровый. Я совсем девчонкой работала в Кокчетавской области в геологоразведочной партии, это было мое первое поле.

Моя мама одно время жила в Узбекистане. Потом она часто делала такие же ромбики как у вас . Ели мы их со сливочным маслом. Называла она это блюдо по узбекски КАИШ.

Ответ на комментарий Batikissa

Интересно. Просто отварные с маслом?

Спасибо!!!

Ответ на комментарий ХаДиШа

На здоровье!

Очевидно - это вкусно...по-своему...В каждом регионе мира свои национальные блюда исходя из тех продуктов,которые там водятся...Спасибо.Очень интересно...)))

Ответ на комментарий Лидия-Зося

Мой вариант очень приближен к обычной куриной лапше, а вот настоящий бешбармак это да! Это национальное блюдо с собственным вкусом. Вкусно. Но конину я не смогу съесть (я даже никогда не пробовала кролика- не могу себя пересилить), а с говядиной едала.

Я вырасла в Казахстане. Всегда готовили с баранины, но парочку раз пробовали с курицей, даже с уткой эксперементировали. Только лук мы всегда заливали бульоном с перцем и уксусом, порезанный полукольцами. Он пропаривался и был вкусный очень.

СПАСИБО, ДАВНО ХОТЕЛОСЬ "ОСВОИТЬ"!

Ответ на комментарий ланарте

От того, что курица 2 часа варилась каллорий в ней не добавилось. И от кусочка лапши не разжиреешь.
А если серьезно, были мы в гостях у казахов, нам сначала подали бульон и мясо на блюде с лапшой, а потом подали всякие салаты с майонезом и сметаной. Так к ним почти и не притронулись Скажу честно, чтоб мой муж столько водки выпил и не опьянел, я 30 лет ни разу не видела. А все потому, что бульон выпил и мяса поел. Хорошее блюдо.

Мне тоже довелось дважды бывать в Казахстане на уборке урожая в 1967 и 1968 годах прошлого тысячелетия. Приходилось угощаться этим блюдом. Но оно было приготовлено местными кулинарами из баранины. А если бешбармак можно приготовить из мяса курицы, тогда я обещаю читателям приготовить его из мяса любой домашней птицы.

Ответ на комментарий Batikissa

Да, просто отварные. В деревне жили бедно, мама старалась хоть как-то разнообразить питание.
Делала и лапшу домашнюю, но мы почему-то любили каиш.
А позднее, я была в Алма-Ате, и очень удивилась, что такие ромбики с мясом и бульоном называются бешбармаком.

Спасибо!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответ на комментарий Manja

Правильный бешбармак конечно с запареным луком. Спасибо!

Спасибо! Это действительно очень вкусно!

Ответ на комментарий Эллочка2160

Ну мой самый простой, так сказать, адаптированный для среднего кулинара рецепт. Все получится.

Ответ на комментарий leie

Согласна- блюдо хорошее. Мне смешно было читать потому, что я своего перед гостями кормлю чем-то очень сытным, что бы был "огурцом" несмотря на количество алкоголя, которое он за вечер потом выпьет.

Ответ на комментарий igozgoto

Можно из птицы, готовьте на здоровье! Такая замечательная переписка у нас получилась!

Ответ на комментарий Batikissa

Мамульки наши так старались для нас. Прочитала про каиш, так и было написано, что отвариваются кусочки теста как для бешбармака.

Ответ на комментарий алент

Готовьте на здоровье!

Ответ на комментарий

Недаром готовят его много веков. Вкусно!

Спасибо!