lorine все записи автора Соус а-ля майонез на молоке.


Ингредиенты:
•Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
•Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
•Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
•Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
•Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Молоко комнатной температуры, вылить в высокий стакан для блендера.
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные

Влить в стакан с молоком растительное масло.

Взбить блендером (не миксером), буквально через 5-7 секунд, вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё! Выход пол литра.

Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса или сахара по вкусу.
C лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)

В рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней.

Источник