Добрая_Фея все записи автора

А делать их очень просто... На 6 пирожных Для бисквита понадобится: - 2 яйца - 0,5 стакана сахара - 0,5-2/3 стакана муки, - 0,5 ч.ложки соды (я без неё).   Бисквит я делала так (уже многие, наверное, умеют, но может кому-нибудь пригодится): Отделила белки от желтков Белки взбила миксером в крепкую пену Затем понемногу добавляла сахар и ванильный сахар, и взбивала до тех пор, пока сахар не растворился Желтки немного взбила миксером Добавила их к белковой массе и перемешала лопаткой Затем постепенно добавляла просеянную муку (если соду используете, то муку с содой) И мешала лопаткой снизу вверх до однородного состояния Форму разъемную смазала раст. маслом и застелила бумагой. Выложила тесто Разровняла Выпекала в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности. Первые 20 минут не заглядывать в духовку! Готовность проверять спичкой. Теперь нужен стаканчик, чтобы его окружность совпадала с окружностью формы По нему я вырезала 6 кружков И положила на дно формочек Белый лист форматом А4 сложила вдоль 2 раза и разрезала на полоски. Сделала из них бортики (концы можно скрепкой скрепить, если сильно расходятся) Приготовление суфле: Понадобится: - белки - 3 шт. - сахар - 2/3 стакана - лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона) (я не добавляла) - желатин - 1 стол. ложка с горкой   Приготовление: 1. Желатин залить небольшим кол-вом воды (примерно 0,5 стакана, но если суфле у вас жиже не стало, то кол-во воды можно в следующий раз увеличить). Дать набухнуть. 2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры. 3. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков. 4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком. Заполнить белым суфле до краев две формочки. Поставить в морозилку. Остальное суфле разделить на 2 части. В одну добавить черничное варенье (я добавила 2 хороших столовых ложки). Перемешать до однородного состояния Заполнить им 2 формочки. Опять в морозилку В другую часть добавить примерно половинку плитки растопленного на паровой бане молочного шоколада (можно даже с орешками!). Тоже хорошо перемешать до однородного состояния. И заполнить им оставшиеся 2 формочки. И теперь уже пусть в морозилке минут 20, пока суфле хорошо не застынет Глазирование: Шоколад растопила с раст. маслом на паровой бане (подробнее о глазури здесь: Дать глазури полностью остыть (!) Далее планировалось залить глазурью сверху суфле, но... я забыла, и развернула их (кстати, бумага отходит без проблем, и получаются пирожные аккуратные) Когда я развернула все пирожные, вспомнила (!), что глазировку хотела залить сверху и поставить в морозилку до застывания глазури, чтобы глазурь была аккуратно сверху... Но было уже поздно, и пришлось мне глазурь залить вот так Можно украсить по желанию. Я сделала из растопленного шоколада медальки и белым шоколадом что-то намулевала. Да, и еще 3 точки из белого шоколада сделала... Ну, в общем, вот так получилось... источник Ваша Добрая_Фея