Спасибо!

.

Когда-то в незабвенном 80-м году была я студенткой, и послали нас на картошку в Витебскую (губернию) область, в какую-то совсем уж глухую белорусскую деревню. Жили мы, как водится, у местных жителей. Мы с подружкой были подселены к бабульке одной, уж очень (как нам тогда по молодости казалось) древней. Так вот. Угощала она нас драниками настоящими. И рассказывала, как их готовить. По её рецепту в настоящие драники (деруны) ничего, кроме картошки и соли не кладется. Но есть один секрет. Для того, чтобы картошка тертая в драниках могла сцепиться и не рассыпаться при жарке, половину картошки трут на крупной терке, а половину на мелкой. Хорошо перемешивают, добавляя соль и сливая лишнюю жидкость. Вот и все. И получается вкус настоящей картошки. Абсолютно отличный от жареной картошки. А если (по словам все той же старушки) в картошку тертую добавлять яйца, муку (!?), кефир (?!), то это уже не драники, а картофельные блины получаются. И вкус совершенно другой. Попробуйте. Я уже более 30 лет только так и делаю настоящие драники. Кстати, их можно делать и фаршированными и в печи запекать. Отлично форму держат и не разваливаются....

Я тоже - на мелкой и на крупной терке и на разогретую сковородку.А этот рецепт с запеканием в горшочке понравился, спасибо

Девченки! Послушайте белорусску. Картофель, соль, яйцо. Можно муку, если жидкое тесто получилось. А главное: репчатый лук обязательно в тесто потрите. драники вкусные получаются и назавтра цвет не меняют. В микроволновку - и как вчера. приятного аппетита.
Зачем кефир?

Ответ на комментарий

И я впервые о кефире слышу, это уже оладьи какие-то. Да, и лук обязательно!

ЯИЛЕД, А в микроволновку на сколько минут и при какой мощности?

Лилёша, Спасибо! Обожаю все блюда из картошки, особенно деруны - моя слабость!:pooh_hone

Ответ на комментарий ЛЮФЕЯ

Я имела в виду: подогреть уже приготовленные драники. А это уже зависит от свойств Вашей микроволновки. Успехов!

Я
обожаю драники!
Драники, они же деруны –
Овощные оладьи,
картофельные блины.

Интересный рецепт,спасибо.А я, просто тру картошку на мелкой тёрке- добавляю соли по вкусу стол.ложку муки- перемешиваю и жарю на рост.масле.И с пылу, жару на тарелочку-вкуснятина....

У нас в Литве такое блюдо называется kugelis (картофельная бабка), запекают ее в разных формах, и предварительно не обжаривают, а пекут сырую массу.
Кефир, а еще лучше горячее(прямо с огня) молоко придает пышность

Спасибо!

Спасибо за рецепт!Надо будет попробовать!

Спасибо за рецепт запечённых драников! Но вот я тоже не очень люблю добавлять в тёртый картофель муку! Согласна вкус драников становится совсем не таким настоящий вкус "драной" картошки исчезает, смягчается, что ли! А вот совсем недавно узнала и ещё один секрет от настоящей белорусски - в драниковую картофельную массу, чтобы она не темнела (а она ведь темнеет махом!) - следует добавить массу из сырого тёртого репчатого лука! На вкус драников не влияет эта добавка! А вот то, что картофельная масса не темнее сама тому свидетель и удивлённый исполнитель сего! Но вот тереть, конечно лук - приятного мало, скажу я вам!!! :)))