Для приготовления потребуется:

0,5 кг творога
1 стакан сметаны
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
щепотка соли
муки столько, сколько возьмет тесто, что бы не прилипать к столу и рукам при раскатке.

 Нравится этот рецепт за то, что лишней муки в сковороде не горит, значит запаха поменьше, тесто по консистенции похоже на пельменное. При раскатке муку на подпыл не подсыпаю.

Тесто замесить, подержать минут 5- 10 под миской и раскатывать как нравится. Я в основном делаю  жгутики, чуть придавливаю и нарезаю на кусочки.

Сырники получаются очень легкие и пористые внутри.