Анатолия все записи автора
Смородина красная (Red-currant / Ribes Rubrum)

Впервые дикие заросли красной смородины были обнаружены в Северной Европе. С 16 века ее стали выращивать как культуру. Смородина широко распространена в лесной зоне и горнолесном поясе Сибири и Дальнего Востока. Растет она во влажных лесах, по берегам peк и болот.

Красная смородина - маленькая круглая ягода с сочной мякотью и приятным кисловатым вкусом. Известно около 15 видов этой ягоды: каждый вид, по сути, представляет собой некую смесь из красной, черной и белой ягоды, скрещенных в разных пропорциях.

Красная смородина обладает успокаивающими и тонизирующими свойствами. Собирается вручную в июле. По содержанию витаминов близка к черной, но аскорбиновой кислоты в ней несколько меньше.

Применение и свойства:

В домашней кулинарии из красной смородины готовят напитки, морсы, кисели, варенья и джемы. Сок красной смородины обладает великолепными желирующими свойствами. Многие используют его вместо уксуса для консервирования огурцов – он делает маринад вкуснее и душистее.

Красная смородина, свежая или переработанная, рекомендована людям, по роду деятельности соприкасающимся с радиоактивным излучением.