Кулич Пасхальный от Юлии Бондаревой. Рецепт

Суббота, 04 Мая 2013 г. 21:57 + в цитатник

Автор этого рецепта - Юлия Бондарева из города Артемовск Донецкой области (Украина). Рецепт популярный в сети, стоит обратить внимание.
"КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ ОТ ЮЛИИ БОНДАРЕВОЙ"
Вот что она рассказывает:
– Готовят куличи в ночь со среды на четверг, а в ночь с субботы на воскресенье – освящают. Чтобы пасхальная выпечка получилась на славу, тесто нужно замешивать в комнате при температуре не менее 25 0.
Муку нужно обязательно просеять несколько раз, а дрожжи разводить в теплом молоке. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук (минут 40). Тесто должно стоять в теплом месте, и его нельзя перегружать изюмом, цукатами, орехами и сухофруктами, иначе дрожжи не будут хорошо работать.
куличи_пасхальные-cемейные (600x450, 61Kb)

куличи_пасхальные-cемейные (600x450, 61Kb)

КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ «СЕМЕЙНЫЕ»

Готовят тесто в большом объеме – оно лучше выбраживает... Тесто нужно буквально лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать и готовить при полной тишине. Готовые куличи поливают глазурью, украшают и наносят буквы «ХВ».

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА ПАСХАЛЬНОГО...
• 1,5 литра молока
• 1400 г. сахара
• 15 яиц
• 300 г. сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 400 г. сливочного маргарина
• 1 ст. л. соли
• 0,5 стакана растительного масла
• 3 пачки ванилина
• 1,5 пачки свежих дрожжей
• 1 стакан изюма.
• 1 стакан сахарной пудры + 2 белка = для глазури
• кондитерские украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить опару: в 1 стакане теплого молока развести дрожжи и по 1 ст. ложки сахара и муки. Оставить подойти.

2. Желтки растереть с сахаром и соединить с опарой и оставшимся молоком, посолить, добавить ванильный сахар. Всыпать муку.

3. Влить взбитые в пену белки и растопленное сливочное масло и маргарин. Добавить сметану. В конце добавить обсыпанный мукой изюм.

4. Тщательно вымесить и поставить в теплое место на несколько часов.

5. Вылить тесто в большую кастрюлю, завернуть в одеяло, и оставить на несколько часов, чтобы хорошо поднялось. 1-2 раза тесто нужно осадить.

6. Смазать формы растительным маслом, выслать пергаментной бумагой. Тесто выкладывать на 1/3 высоты формы, клубочком. Поставить в теплое место. Когда подойдет в формах. Выпекать до готовности минут 40 при умеренной температуре.

7. Приготовить глазурь: хорошо взбить 2 белка, постепенно всыпать сахарную пудру, очень хорошо взбить миксером до белой густой пены.

8. Готовым куличам дать остыть, хорошо смазать глазурью. Украсить кондитерскими украшениями и нанести «ХВ».

Рецепт куличей © Юлия Бондарева. Источник

Вкусно! "Как приготовить пирожки не хуже, чем мама и бабушка". Секреты домашней выпечки.
Жду вас у себя в разделе "кулинария", не проходите мимо.

zerno-Ros.ru

Кулич Пасхальный от Юлии Бондаревой. Рецепт

Рубрики:

1 кулинария, рецепты -

Метки: Пасха выпечка

Процитировано 22 раз
Понравилось: 20 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

NMLady обратиться по имени Суббота, 04 Мая 2013 г. 22:15 (ссылка)

Спасибо за рецепт. Жаль, что свежих дрожжей у нас не купить.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 04 Мая 2013 г. 22:22ссылка

sevastian

Пакетик сухих дрожжей идет за 40 грамм свежих.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

sevastian обратиться по имени Суббота, 04 Мая 2013 г. 22:20 (ссылка)

Хорошо,конечно,спаси Господи,но нет ничего нового,да и как насчет муки,её то сколько?

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 04 Мая 2013 г. 22:28ссылка

Госпожа-Метелица

Я тоже думала, что пропустила муку, а её тут нет((( И ещё, никогда в Паску не добавляют белки!!! Только желтки!!! Хотя рецептов много с добавлением белков. Белки сушат тесто.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 04 Мая 2013 г. 22:37ссылка

sevastian

Простите,но это про кулич.Насчет желтков - истина.А вот белки добавляют\я по крайне мере\
взбитые,в уже готовое тесто.А Пасху\которая из творога/рецептов сотни.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени