ОПАРА

• 80 мл тёплого молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. дрожжей
• 25 мл порошка какао
• 25 мл муки

ОСНОВНОЕ ТЕСТО

• 80 мл сливочного масла комнатной температуры
• ½ чашка сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 чашки муки
• 35 мл порошка какао
• ½ ч.л. соли
• 100 мл молока
• ½ чашки сушёной клюквы
• ½ чашки шоколадных чипсов

• Для опары соединить все ингредиенты и отставить на время приготовления теста.
• Сливочное масло взбить с сахаром, постепенно добавляя по одному яйца. Добавить ванилин.
• В отдельной миске смешать муку, какао и соль. Добавить мучную смесь к масляной, попеременно с молоком. Перемешать с помощью миксера. Добавить опару, перемешать. Добавить клюкву и шоколадные чипсы.
• Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в холодильник на ночь.
• Переложить тесто в форму, дать подняться в течении часа.
• Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать кулич около 50 минут. Готовый кулич вынуть из духовки, дать остыть ему в форме около 5 минут, затем вынуть из форму.
• Остывший кулич посыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной или шоколадной глазурью.