Маринованные свиные ножки «Можож»

Вторник, 14 Декабря 2010 г. 15:48 + в цитатник

harch.ru/zakuski/marinovann...ki-mozhozh

	Блюдо кавказской кухни на любителя. Требует определенного времени, но закуска получается отменная. Подается с гарниром из маринованных овощей.
	Ингредиенты: 4-6 свиных ножек Для рассола: 2 литра воды 6 столовых ложек соли Для маринада: 3 литра воды 100 мл уксуса 4 столовые ложки с горкой соли 1 крупная головка чеснока 1 пучок укропа Лавровый лист, перец горошком
Ножки зачистить и замочить на ночь в холодной воде. Затем сложить в кастрюлю, залить водой и варить около 4 часов на небольшом огне:

В кипяченую воду сложить все ингредиенты маринада и перемешать. Также приготовить крутой рассол:

Готовые ножки вынуть из кастрюли и сразу, горячими, поместить в рассол на 2-3 минуты:

Затем удалить суставы и косточки:

Подготовленные таким образом ножки переложить в маринад. На 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем убрать на холод:

Через 2 суток ножки готовы: