БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ НА ЗИМУ |
А мне вот дали такой рецепт баклажанов с гранатом и луком, говорят очень вкусно. Попробуем.
|
Метки: заготовки на зиму |
КВАСИМ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ |
Метки: заготовки |
Баклажаны фаршированные в уксусе |
Отличная закуска на зиму из мелких баклажанов. В качестве ароматной зелени берите кинзу, петрушку, сельдерей или их смесь на ваш выбор. |
Метки: заготовки на зиму |
Квашенные овощи. |
Кол-во продуктов на 2-х л. банку.
0,5 кг. туршевой фасоли (отрезать хвостики и порезать пополам бланшировать 2 минуты в кипящей воде) 0,5 кг капусты (нашинковать тонко) 2 болгарских перца (нарезать соломкой) 0,5 кг баклажан (нарезать кружочками, большие кружочки еще на пополам) 1 острый перец (нарезать кружочками) 2 моркови (натереть на терке для корейской моркови) 1 головка чеснока,(очистить , нарезать пластинами) Пучок укропа, несколько веточек регана .(нарезать мелко) Специи: лавровый лист 1-2 шт., семена укропа, черный перец. соль 2 ст.л.
Приготовление:
Все овощи сложить в кастрюлю, перемешать и посолить солью, овощи сначала будут солеными на вкус , но потом дадут сок и начнут процесс квашения. Сложить овощи в банку , прикрыть сверху крышкой и оставить на 2 дня в прохладном месте , далее хранить в холодильнике. Либо если хотите закатать на зиму разложить в пол-литровые банки, стерилизовать 20 мин. и закатать , перевернуть и укутать , до остывания
|
|
Метки: заготовки на зиму |
КОНСЕРВИРОВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК |
Метки: заготовки на зиму |
Ну ооочень вкусные синие (баклажаны)!!! |
http://stranamasterov.ru/node/815178 Блог Angeli4ka08
1.Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом ОООЧЕНЬ вкусных синеньких, которые в моей семье просто обожают! Мы их едим с картошечкой, макаронами... и просто с черным хлебушком! Они готовятся быстро и несложно. Сами в этом убедитесь.
Метки: заготовки на зиму |
Вкуснейшие баклажаны на зиму "10 х 10" |
Метки: заготовки на зиму |
КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ |
Метки: заготовки на зиму |
Мировая закуска из синеньких |
Метки: заготовки на зиму |
Вкуснейшие баклажаны на зиму "10 на 10". |
Метки: заготовки на зиму |
Аджап сандал или Имам Баялды". |
вам понадобится:
-5кг. баклажан
-3кг. сладкого перца(по желанию несколько штук острого перца для придания остроты)
-3кг .помидор
-чеснок по-вкусу
-1,5кг репчатого лука
-1пучок петрушки
-соль
-растительное масло
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны в томате на зиму (заготовка) |
Сегодня открыла баночку баклажанов. Закрывала их в первый раз, такие вкусные баклажанчики оказались, чем-то похоже на лечо, только здесь вместо болгарских перцев - баклажаны. Несу с Вами поделиться, и чтобы себе запомнить и рецепт не потерять. Бывает, что некоторые рецепты пробуешь, вроде вкусно, но повторять точно не собираешься...а по этому рецепту я точно буду ещё закрывать и не раз.
Метки: заготовки на зиму |
10 рецептов из баклажанов на зиму |
10 рецептов из баклажанов на зиму
1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.
Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.
Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
Готовим, помешивая 20 минут.
В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.
2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”
сок томатный - 2,5 литра
1 кг баклажан
перец болгарский – 1 кг
морковь — 1 кг
чеснок — 2 головки
сахар — 1 ст (можно меньше)
уксус — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
масло растительное – 200 г
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый горошком — 5 шт.
Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.
Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.
Томатный сок нужно закипятить, добавляем растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.
Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем банки.
В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны с болгарским перцем в чесночном соусе |
Цитата сообщения karina-1952 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Баклажаны с болгарским перцем в чесночном соусе Ингредиенты:
|
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны квашенные фаршированные от Натальи Карпушенковой. |
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Метки: заготовки на зиму |
Бесподобная заготовка на зиму-БАКЛАЖАНЫ в АДЖИКЕ-Съедается без остатка! |
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны по-гречески |
Откуда появился у меня этот простой рецепт, я уже не помню. Где-то записала. Явно не в интернете, поскольку вариант рукописный. Прельстил он меня тем, что рецепт простой очень даже, а баклажаны любят многие.
Готовила его в этом году впервые. Эксперимент.
Ингредиенты:
баклажаны - 2 кг
помидоры – 1,5 кг
подсолнечное масло – стакан
чеснок – много
петрушка
укроп
соль
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны маринованные "под грибы" |
Метки: заготовки на зиму |
Соте (без уксуса) |
|
Метки: заготовки на зиму |
Салат «Тройка» из баклажанов |
Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.
Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в пол-литровые банки — это практичнее: открыл и съел!
В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны это довольно хлопотное дело, но с другой очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны с овощами в собственном соку |
Метки: заготовки на зиму |
салат из баклажанов "Плавающий" |
Метки: заготовки на зиму кулинария |
Баклажаны с овощами на зиму |
http://urozhayniy.com/baklazhanyi-s-ovoshhami-na-zimu-ot-natali-karpushenkovoy/
Метки: заготовки на зиму |
Блондины |
Блондины.
Это необычная закусочка из... по вкусу - маринованные грибы, по внешнему
виду - не то маринованные огурцы, не то маринованный лук... Оказались
баклажанчики... можно есть
сразу, можно делать заготовку на зиму. Попробуйте, это очень вкусно.
* Баклажаны — 3 кг
* Сахара — 1 стак.
* Уксуса — 2/3 стак.
* Соль — 2 ст.ложки
* Головка чеснока — 3 шт
* Острый перец (я беру один см 10 длиной) - 2-3 шт.
* Подсолнечного масла — 2/3 стак.
* Петрушки пучек
Метки: заготовки на зиму |
СОТЕ |
Соте
Пользуюсь рецептом 20 лет..Дала мне его в свое время моя квартирная хозяйка.С тех давних пор этот консервированный салатик обязателен в нашем зимнем меню и улетает в первую очередь....
Вот рецепт в оригинале:
В банку слоями укладываем
- баклажаны(колечки предварительно посолили,слили и ополоснули;обжарили в рафинированном растительном масле);
- чеснок (мелко нарезать);
- помидоры(нарезать кольцами,нужно брать сочные и мясистые);
- лук(сырой, кольцами);
- морковь(тонкими кол
Метки: заготовки на зиму |
123 пошаговых фото рецепта блюд из баклажанов |
Метки: кулинария заготовки на зиму |
9 РЕЦЕПТОВ ЛУЧШИХ ЗАКУСОК-ЗАГОТОВОК |
|
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны, маринованные "под грибы" |
Метки: заготовки на зиму |
Квашеные фаршированные баклажаны |
Квашеные фаршированные баклажаны - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
Автор: Administrator |
22.04.2009 13:32 |
Хочу выложить свой вариант фаршированных квашеных баклажан. Они без уксуса, с приятным, чуть острым вкусом брожения и чеснока. Попробуйте заквасить маленькую порцию - вам понравится!
На 5 кг баклажан примерно
2 кг морковки, 2 кг репчатого лука, 4-5 головок чеснока,
пучок сельдерея. Разрезаю вдоль пополам не до конца. Кладу на наклонную дощечку под небольшой пресс - солить не надо, горечь вытечет с водой и так. Пока они остывают готовлю фарш - отдельно друг от друга жарю морковку, порезаннуй соломкой, репчатый лук мелкими кубиками (соотношение 1:1). Смешиваю их в миске, выдавливаю несколько головок чеснока. Солю по вкусу, можно покрепче. Фарш щедрой рукой накладываю в баклажаны. Обматываю их стеблем сельдерея и укладываю в эмалированную кастрюлю слоями. Сверху небольшой гнет. Держу в кухне, в тепле 3 суток. Затем в холодильник, но ! долго они не хранятся, не больше недели-двух. Если планируете на долгое хранение, то после трех дней проквашивания сложите в литровые банки и стерилизуйте в кипящей воде минут 40. Если хотите получить вариант квашенных баклажан понежнее, то с отварных баклажан снимите кожицу ( на фото они кругленькие). А фаршированные не обматывайте стеблем сельдерея, а просто прокладывайте листьями его.
|
Метки: заготовки на зиму |
Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые) |
...............................Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)...............
Еще один оригинальный рецепт маринования баклажанов. Весь фокус в том, что баклажаны маринуются сырыми. Получается невероятно вкусно, хрустяще и небанально!
Продукты
Баклажаны
Уксус белый винный, или яблочный 6%
Соль крупная
Лимонный сок
Чеснок
Чили-перцы или горький перец
Травки любые (базилик, кинза, петрушка и проч. - на ваш вкус)
Оливковое масло
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны в медовом маринаде |
Баклажаны в медовом маринаде
Ингредиенты:
3 баклажана,
3 моркови,
3 луковицы,
6 зубчиков чеснока,
пучок укропа.
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны на зиму в медовом маринаде - долго не задержатся... |
Метки: заготовки на зиму |
"Баклажаны "По-грузински" |
Дневник |
Метки: заготовки на зиму |
Остренькие баклажаны |
Метки: заготовки на зиму |
Закуска «Аппетитная» из баклажан |
Метки: заготовки на зиму |
Вкусный салат из баклажан на зиму |
Метки: заготовки на зиму |
Закуска острая с баклажанами |
Все зависит от вашего вкуса. Можно сделать этот салат острым, а можно и не очень. В любом варианте он очень вкусный. И есть его можно через пару часов, и через два дня, и закрыть в баночки на потом.
Метки: заготовки на зиму |
САТЕ |
Серия сообщений "МОИ РЕЦЕПТЫ.":
Часть 1 - САТЕ
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны на зиму:12 негретят. |
Метки: заготовки на зиму |
бабушкины... ба-буш-кины... БАКЛАЖАНЫ "Огонек" |
Метки: заготовки на зиму |
Корейские баклажаны на зиму |
Метки: заготовки на зиму |
август! пора заготовок! |
каждый год с приходом августа у нас на кухне наступает жаркая пора. вот и этот год не стал исключением.до этого я конечно я успела наварить вареньица разного - из шелковицы,клубники, черной смородины, персика, и грушево-яблочное. все их я варила по одному рецепту 0 помытые и отсортированные фрукты измельчала если нужно, засыпала на ночь сахаром в достаточном количестве, утром прокипячивала 5 минут, отставляла до вечера и вечером доводила до готовности где-то около часа и разливала по банкам. вот некоторые результаты))
а теперь хочу поделиться любимыми нашими рецептами закусок из баклажан и т.д.
БАКЛАЖАНЫ ОСТРЕНЬКИЕ
5 кг баклажан помыть, порезать на крупные куски не очищая. Взять 8л воды, всыпать 250гр соли,закипятить и варить баклажаны 5-10 минут. откинуть на дуршлаг.
5 штук сладкого перца, 1-2 горького мелко порезать, натереть на терке 4 крупных головки чеснока. в кастрюлю влить литр подсолнечного масла, опустить туда все подготовленные овощи и кипятить 5-10 минут. в конце влить 250-500мл уксуса( так по рецепту, я лью в зависимости от его процентности если 9процентный то 200гр), довести до кипения и расфасовать в прогретые банки. у меня получается из этого набора продуктов 12 пол-литровых баночек. а чтобы было красивее лучше ложить перцы красного цвета.но в этот раз за не имением такового сделали с зеленым,полюбуйтесь))
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - баклажаны на зиму
Часть 2 - быстросоленья
...
Часть 8 - закуска из баклажанов
Часть 9 - икра баклажанная
Часть 10 - август! пора заготовок!
Часть 11 - икра Десяточка
Часть 12 - перец маринованный
...
Часть 37 - потрясающее варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Часть 38 - Маринованные закусочные голубцы
Часть 39 - Цветная капуста по-корейски
Метки: заготовки на зиму |
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАН |
Метки: заготовки на зиму |
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК БАКЛАЖАН В ВАШ БЛОКНОТ |
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны - два рецепта в одном! |
Рецепт расчитан на 5кг баклажан. (выход - 5 литровых банок).
Баклажаны порезать крупными кусками (на 4-6 частей), посыпать солью (5 чайных ложек) и оставить на часик.
В это время приготовить маринад.
Маринад: 2л воды; 0,5л уксуса (я ложу меньше - 0,35-0,4); 200г сахара.
Маринад довести до кипения, погрузить в него баклажаны, варить до готовности, разложить в стерильные банки.
Если долить банки маринадом - получится первый рецепт. Баклажаны зимой можно использовать, как полуфабрикат для приготовления баклажановых тортиков, запеканок и прочих блюд.
Но можно приготовить заливку и залить ею баклажаны вместо маринада.
Заливка: 0,5кг болгарского перца, 200г очищенного чеснока, 2-3 штучки острого перца (красная перчица - паприка) - все это пропустить через мясорубку (или в блендере). В кастрюльку влить 0,5л подсолнечного масла, добавить смесь и прокипятить 5 минут. Залить баклажаны в банках кипящей заливкой и сразу закатать банки.
Очень-очень вкусно!
Фото пока не выставляю, сейчас некогда заниматься банками.
Как только "созрею" для этого мероприятия, обязательно дополню фотографиями
Метки: заготовки на зиму |
Закуска из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму |
Для ассорти из баклажанов, помидоров и болгарсо перца есть много рецептов. Я поделюсь сегодня своим — проверенным.
Закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца мы закрываем на зиму уже много лет подряд. Это наша любимая закуска, она прекрасно дополняет зимой любой гарнир и, вообще, ее можно навернуть просто с хлебушком ... Уж очень она вкусная!
Ни одна баночка не доживает до весны... все съедается еще до Нового года. Так что учтите это и заготовьте побольше, чтобы все зиму наслаждаться летним ароматом и вкусом!
Нам понадобятся :
Все помыть.
Морковь почистить и натереть на крупной терке
Помидоры провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Затем в кастрюлю отправляем: морковь, помидоры, масло и кипятим, помешивая кипятить 15 минут.
Метки: заготовки на зиму |
мировая закуска из синеньких |
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны квашенные фаршированные от Натальи Карпушенковой. |
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны фаршированные квашеные |
А вы делаете баклажаны фаршированные ? Мы любим такую замечательную закуску и готовим ее несколько раз за сезон баклажан. Простая домашняя еда, рецепт мне достался еще от бабушки. Вот какие баклажаны фаршированные квашеные на четвертый день- закуска обалденная!
Нам нужно:
баклажаны -4 кг,
лук — 1 кг,
морковь — 1кг,
перец болгарский — 0,5 кг,
чеснок 2 головки,
соль и черный перец молотый,
масло растительное для жарки овощей,
зелень петрушки и листья сельдерея.
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны с чесноком |
Метки: заготовки на зиму |