Экзотичный и изысканный, вместе с тем простой в изготовлении(при условии, что в продаже есть необходимые ингредиенты)... Такой суп просто приготовить в домашних условиях и порадовать своих близких экзотическим вкусом. Итак, необходтмо купить:
банка кокосового молока (весом около 400 гр)
2 средних помидора
1 крупная луковица
300 гр свежих вешенок или шампиньонов
300 гр очищенных свежемороженых креветок, можно в сочетании с лососем
15-20 см корня имбиря (по возможности использовать его аналог - корень галангала как в оригинале)
2-3 стебля лемонграсса (лимонное сорго, листочки несколько напоминают лаврушку, но лишь внешне)
1 крупный лайм (можно заменить лимоном, но лайм имеет другой аромат)
1 стручок острого красного перца
несколько листьев лайма или лимона (не обязательно)
1 ч.л. чили пасты
несколько веточек свежей зелени
рыбный соус - по вкусу (можно заменить соевым соусом)
+ 250 гр сухого отварного риса (для подачи к супу)
Не с хлебом же подавать?!

Итак! Приступим к приготовлению. Налить в кастрюлю 1,3 литра воды и поставить ее на огонь. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинками. Стебли лемонграсса нарезать ломтиками, длиной около 3,5 см и немного отбить молоточком, влить 3-4 ст.л. рыбного или соевого соуса (лучше рыбного соуса на мой вкус или на крайний случай насыщенный рыбный бульон) Проварить стебли с имбирем в течение 5 минут после закипания при слабом кипении воды. Свежие грибы вымыть и порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками одинакового размера. Добавить в кипящий суп измельченные грибы и варить их 2-3 минуты. Листья лайма промыть. Затем добавить в кастрюлю и готовить суп еще 10 минут при слабом кипении. Креветки опустить в миску с кипятком на минуту, затем слить воду и просушить их (если креветки в панцире - очистить их). Лайм положить на пару минут в горячую воду. Затем вынуть его, разрезать пополам и выжать весь сок. Если рыба, то пора её положить в суп, предварительно порезав на маленькие куочки. Добавить в суп креветки, влить лаймовый сок и проварить в течение минуты. Зелень промыть, обсушить и нашинковать, острый красный перец вымыть, удалить плодоножку и порезать маленькими кусочками. Можно очистить перец от семян, чтобы суп не был уж очень острым. Хотя должен быть именно таковым! Прямо АХ! какой острый!!! Открыть банку с кокосовым молоком, размешать его и влить в суп. Это придаст некоторую мягклсть и собый аромат. Сразу после повторного закипания супа снять кастрюлю с огня, посыпать зеленью, измельченным острым перцем (я использую Кайенский перец) и накрыть крышкой. Суп Том ям должен настояться под крышкой 10-15 минут. Заетем снять крышку, вынуть из супа листья лайма, имбирь и стебли лемонграсса. Разлить готовый суп по тарелкам и подавать к столу с отварным рисом. Рис лучше всего сварить заранее. Мне нравится сорт "Басматти". Его лучше всего покупать в турецкои или азиатском магазине. Варить так: Стакан риса хорошо промыть, залить п ятью стаканами воды и варить минут 20-25. Затем слить в друшлаг и оставить стекать. Приятного аппетита!
Поедается это примерно так: поддеваем ложкой немного риса и ей же зачерпываем суп, и отправляем куда следует. Совет: если Том-Ям получился дико острый, то все равно съешьте его, во чтобы то ни стало! Для снижения остроты можно добавить ещё сливок, они очень хорошо смягчают вкус. Так же рекомендуется не схлебывать суп с ложки, можно подавиться. Лучше отправлять ложку целиком в рот, так и вкус лучше прочувствуете.
По данному рецепту суп получается очень вкусным. Мои очень любят такой супчик. Может быть, и вам понравится. Фото не моё, т.к. рецепт написала под заказ. А время приготовления всего то минут 40. И все счастливы.

Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт.
Молодые кабачки — 1-2 шт.
Морковка — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Спелый помидор — 3–4 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, черный перец, сахар, сухие ароматные травы, свежий укроп – по вкусу.
Приготовление:
Для начала приготовим томатное пюре из спелых и свежих помидоров. Если нет очень спелых помидоров, стоит взять банку консервированной мякоти. Или на самый крайний случай томатный сок, хотя я и не приветствую этого. Да, важный момент: помидоров много не будет. Ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу. Разрезать помидоры поперек на две половинки и удалить ложкой семена. Вырезать зону роста, хвостик. Мякоть сложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Это будет основа томатного супа. Луковицу почистить и мелко нарезать. Также почистить и мелко нарезать чеснок. Морковку почистить и нарезать небольшими кубиками.
Кабачки, если они молодые, чистить не надо. Просто порезать их на кубики. Или разрезать вдоль на четыре части и нарезать поперек кусочками шириной 1.5 см. Так будет нормально.
В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанный лук в течение 2-3 минут.
Добавить в сотейник чеснок и нарезанную морковку. Чуть-чуть посолить и поперчить, продолжать обжаривать на среднем огне еще 5 минут, помешивая.
Нарезать куриное филе на кусочки. Размер нарезки произвольно, но рекомендую не крупнее, чем нарезаны кабачки. Добавить филе в сотейник и обжаривать, пока курица не побелеет. Обычно это 5–6 минут. На этом этапе можно добавить ароматные травы, они не помешают. Есть неплохие варианты средиземноморских или итальянских смесей трав. Добавляйте по вкусу. Добавить нарезанные кабачки.
Влить в сотейник четверть стакана воды и тушить все под крышкой на слабом огне 20–25 минут. Примите во внимание, что курица и кабачки дадут достаточно жидкости, поэтому не стоит доливать воды слишком много.
Добавить приготовленное томатное пюре и 1 ч. л. сахара. Если суп вам покажется слишком густым — добавьте немного воды, а лучше белого столового вина.Варить все 10 минут от момента закипания.
Автор рецепта: Сергей Джуренко

Главный секрет этого ароматного, сочного блюда в правильно подобранных продуктах. Италия — родина ароматной еды: множество свежих пряных трав, вкуснейшее свежее оливковое масло с особенным запахом, наливные помидоры, которые впитали в себя солнце. Это часть ингредиентов, которые будут нужны для питательной, но низкокалорийной похлебки. В меню итальянской актрисы — полезные продукты, помогающие сохранять отличную фигуру, но при этом — употреблять пищу с истинным удовольствием. Как представлю оригинальный вкус и запах этого томатного чуда, сразу хочется готовить…

Ингредиенты:
1 чиабатта (лучше — черствая, подсушенная);
1, 5 кг сладких помидоров;
2 репчатых луковицы;
4 зубчика чеснока;
корень сельдерея;
пучок свежего базилика;
оливковое масло;
перец чили;
соль.
Для этого рецепта необходим правильный хлеб — максимально приближенной к итальянскому варианту будет чиабатта. Можно использовать подсушенный хлеб из муки грубого помола — темный и пористый. Кроме того, что такой хлеб гарантирует насыщенный вкус и питательность, он приносит пользу здоровью за счет высокого содержания клетчатки.

Приготовление:
В разогретое масло на сковороде или в глубокой кастрюле помести мелко нарезанный чеснок, лук и перчик чили. Слегка протуши их в масле, следи, чтобы они не потемнели — готовь на маленьком огне.
Сними кожицу с помидор, обдав их кипятком. Если в помидорах есть белесая сердцевина, для лучшего вкуса тоже извлеки ее. Нарежь помидоры на 4 части и отправь их в кастрюлю с маслом. Добавь мелко нарезанный сельдерей. Туши помидоры около часа.
Перед подачей на стол добавь в кастрюлю кипятка, чтобы томатная паста стала супом по консистенции. Хлеб с корочкой разломай на небольшие куски и брось в суп. Посоли похлебку, пару минут провари и выключи огонь.
Добавь чуть-чуть оливкового масла в готовый суп. Для улучшения вкуса можно его немного присыпать пармезаном! Укрась тарелку с супом насыщенного цвета свежими листьями базилика.
Суп из помидоров, густой, наваристый, с легким чесночным ароматом и листьями базилика покорит тебя! Попробуй приготовить это итальянское деревенское блюдо, и ты моментально ощутишь уют на своей кухне. В дорогих ресторанах этот супчик подается как изысканный деликатес, но по сути — это простейшая похлебка. Как известно, простая еда — лучший вариант для здоровья и отличного самочувствия!
http://zdrava2015.net.ua/roskoshnyj-tomatnyj-sup-pappa-al-pomodoro-lyubimyj-recept-sofi-loren/

1,5 штуки плавленного сырка (берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
1кабачок
Кабачок или цукини нарезать небольшими кусочками и положить вариться.
Морковь натереть, лук мелко порезать, потушить на раст. масле (1 чайная ложка).
Положить к кабачку морковь с луком, сыр порезать кубиками и тоже кинуть в кастрюлю.
Размешивать суп, пока сырки полностью не разойдутся в кипятке. Посолить по вкусу. Варить в течении 30 мин.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

В суп можно использовать грибы, креветки, сладкий перец и т.д.
Приятного аппетита!

Всем известные полезные свойства тыквы, особенно для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы, удачно дополняются другими ингредиентами супа.Причём сладкий вариант супа пюре из тыквы получается настолько вкусным, что его можно рассматривать и как полезный и вкусный десерт. Для приготовления супа пюре из тыквы с яйцами, необходимы продукты: тыква, ярко оранжевых сортов – 500г, корни пастернака, сельдерея и петрушки – по 1шт., лук – 1шт., молоко – 1л или сливки , яйца- 2шт., сливочное масло – 2ст.л., соль.Нарезанные овощи заливаем небольшим количеством воды и ставим отвариваться до готовности, не забываем посолить. Промываем и отвариваем яйца, очищаем скорлупу и отделяем желток от белка, белок натираем на мелкой тёрке, желток растираем с маслом(я использую масло ГИ). Как только овощи будут готовы, даём им слегка остыть, и прокручиваем в блендере вместе с оставшимся овощным отваром, одновременно ставим молоко на огонь и доводим до кипения.После того как молоко закипит выкладываем в кастрюлю прокрученные овощи и растёртое с яичными желтками, сливочное масло. Всё тщательно размешиваем и выключаем огонь, раскладываем готовый суп – пюре из тыквы по порционным тарелкам и сверху посыпаем натёртым на тёрке яичным белком. Вкуснотища неописуемая, а уж о пользе и говорить не приходится, сплошной праздник для организма, приятного аппетита! Конечно, масса прекрасных рецептов, но я напишу лилшь те, что сама пробовала и понравились. Второй рецептик: Очень вкусный суп из тыквы с рыбой или креветками. Для приготовления супа-пюре из тыквы с креветками, необходимы продукты: тыква – 500г, креветки – 300г, сыр, твёрдых сортов – 100г, лук - 2головки, цветная капуста – 150г, масло сливочное – 100г, соль. отварить рыбу и вытащить, в этом бульоне варить овощи до готовности, пюрировать и добавить рыбу кусочками и зелень. Часть креветок можно пюрировать, а часть оставить для украшения супа. Бульон от креветок я не использую. Ещё очень вкусный супчик из тыквы! Ну, так, чтобы не надоедал: а тыква большая и не дадим ей испортиться!!! И этот супчик заслуживает вашего внимания. Для приготовления супа пюре из тыквы, сладкий, десертный вариант, необходимо: тыква – 500г, творог – 200г, грецкие орехи – 100г, курага, изюм – по 100г, сливочное масло – 70г, мёд – 2ст.л. Приготовить суп пюре из тыквы по данному рецепту очень просто, отвариваем тыкву, затем разминаем её прямо в отваре и добавляем предварительно пропущенный через мясорубку творог, корректируем нужную нам консистенцию супа пюре из тыквы . Далее добавляем сливочное масло и всё тщательно перемешав, разливаем горячий или слегка охлаждённый суп по порционным тарелкам, сверху на каждую выкладываем смесь из орехов и измельчённых сухофруктов с мёдом. Смесь готовим, измельчив, любым способом орехи, степень измельчения выбираем сами, затем промываем и нарезаем курагу, добавляем промытый изюм, всё тщательно перемешиваем с мёдом. Мёд не подвергается термической обработке... Творог лучше всего классический. Вкуууууууусно! Всем приятного аппетита!

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – готовят на севере Италии. На Гаити в День независимости, который совпадает с Новым годом, непременно подают тыквенный суп. Празднование Хэллоуина в Америке также не обходится без тыквенного супа, правда, здесь его готовят довольно жидким. А в Австралии, напротив, из тыквы варят густой, кашеобразный суп с большим количеством специй. В Узбекистане вам предложат ширкавак – молочный суп с тыквой. В Англии в суп из тыквы добавляют яблоко и лук порей, во Франции – куриный бульон и фреш. Я предлагаю попробовать ТЫКВЕННЫЙ СУП ПО-АФРИКАНСКИ С БАНАНОМ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ. Не пожалеете! Традиционно для этого супа используют "платан", но вы можете заменить его обычным, не очень спелым, бананом. Вместо кокосового молока можно использовать не жирные сливки или молоко. Я готовила с "платаном" и кокосовым молоком.Прогреваем духовку до 200°С. Смешиваем 2 ст. л. масла с сахаром и медом (или кленовым сиропом). Я использовала кленовый сироп. Обваливаем в этой смеси кусочки тыквы и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Рядом с тыквой выкладываем на противень банан в кожуре. Запекаем банан и тыкву 15-20 минут, пока тыква не станет достаточно мягкой. Растапливаем на сковороде оставшиеся 2 ложки масла (ГИ), добавляем измельченный зубчик чеснока и обжариваем чуточку. Добавляем измельченные лук и морковь, накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на маленьком огне до мягкости. Перемешиваем овощи с кориандром, мускатным орехом и корицей, тушим еще пару минут. Очищаем запеченный банан от кожуры, нарезаем ломтиками и выкладываем в кастрюлю вместе с тыквой, туда же отправляем потушенные овощи. Заливаем кокосовым молоком и овощным бульоном и ставим на огонь до закипания. Как только закипит, огонь выключаем. Измельчаем тыквенный суп в блендере до состояния пюре. Разбавляем дополнительно овощным бульоном, чтобы получить суп-пюре нужной консистенции. Добавляем сок лайма(можно лимона), соль и перец по вкусу, перемешиваем в блендере. Подаем тыквенный суп-пюре в горячем виде, украсив тыквенными семечками и ломтиком лайма. Чтобы приготовить тыквенный суп-крем по итальянски, необходимы специи, травки:тимьян, базилик и... хорошее оливковое масло, конечно же. И ваша фантазия, творчество. На кухне без них не получится ничего вкусного!!! Для азиатского акцента используйте соевый соус, кинза, смесь перцев, чечевицу. И ещё один, любимый мною, вариант супчика из тыквы по-гречески с имбирём. Сварить крепкий бульон из курицы.Подготовить овощи: помыть, почистить, нарезать.(Лук, чеснок,морковь, имбирь и, собственно, тыква).На оливковом масле обжарить мелко нарезанную луковицу с чесноком, мелко натертым имбирем и порезанную на небольшие кусочки тыкву. Добавить соль и специи. Залить бульоном и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать немного остыть и сделать из тыквы пюре в блендере, перелить в кастрюлю,дать закипеть. Подавать с зеленью кинзы (я добавила кориандр,смесь средиземноморских трав) и сухариками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!