Семга с брусничным джемом

Пятница, 16 Ноября 2012 г. 21:47 + в цитатник

Семга с брусничным джемом

4877237_1 (524x525, 42Kb)

Ингредиенты

семга свежая (филе) 300 г

брусничный джем 100 г

сметана 60 г

лимон 1/3 часть

паприка

соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Кусочки семги натереть солью, перцем и паприкой, поджарить в масле с двух сторон до готовности в течение 8-ми минут (внутри рыба должна быть слегка сырой).

Лимон нарезать крупными дольками, край каждой обмакнуть в паприку.

Подать семгу на теплых тарелках с подогретым брусничным джемом, ложкой сметаны и долькой лимона.

Брусничный джем

4877237_2 (476x525, 52Kb)

Ингредиенты

брусника свежая или замороженная 1 кг.

сахар 200 г

желфикс 2:1 40 г

Способ приготовления:

Бруснику вымыть, откинуть на сито, дать стечь воде. Пересыпать бруснику сахаром, накрыть и оставить на 3-5 часов. Как только ягода пустит сок, поставить посуду с ягодой на плиту, готовить, помешивая, после кипения еще 6 минут. Желфикс смешать с двумя ложками сахара, всыпать в кипящие ягоды, сразу размешать, варить ровно 3 минуты. Снять джем с плиты, перелить в стерилизованную банку, немного остудить и закрыть. Хранить в прохладном, темном месте. Подавать как угодно - рыбе, мясу, курице или просто как самодостаточный десерт.