Очень давно у меня было желание приготовить хлеб без замеса. Очень интересный и простой вариант приготовления. В результате получилась очень хрустящая корочка и плотный мякиш. Обязательно готовьте!

Ингредиенты на буханку 630г:
Мука — 400г.
Соль — 8 г
Сухие дрожжи — 1/4ч.л.
Теплая вода — 300мл
Мёд(можно сахар) — 1ст.л.

Приготовление:
1. Все ингредиенты размешать до однородности, затянуть сверху плёнкой и оставить на 12-14 часов. Лучше это сделать на ночь.
2. Утром включить духовку разогреваться до 250°С вместе с казаном/утятницей/толстостенной кастрюлей с крышкой.
3. Тесто выложить на хорошо припыленный мукой стол, сложить конвертом, переложить на присыпанное мукой полотенце или пергамент швом вниз, накрыть полотенцем, также присыпанным мукой.
4. Через 30 минут переложить в разогретый казан, присыпав его немного мукой. Накрыть крышкой. Снизить температуру до 220° и выпекать под крышкой 30 мин. Затем ещё 20-25 мин без крышки.
Остудить на решётке.
Приятного аппетита!
P.S. Рецепт нашла здесь.

Превосходный хлеб без замеса

Для приготовления теста вам понадобится не более 5 минут. И после только выпечка займет чуть больше времени. Зато в результате у вас на столе будет вкусный, свежий и ароматный хлеб. От такого дополнения к обеду или завтраку ваши домочадцы будут в невероятном восторге! Домашний хлеб — наверное, лучшая выпечка. Ведь его аромат придает дому особенный уют. Домашний хлеб всегда вкуснее покупного, ведь в него вкладывается частичка души человека, который его печет. И если у вас нет времени выпекать его каждый день, то к воскресному обеду или ужину, мы считаем, есть смысл потратить немного своего времени.

Хлеб получается очень мягким, ароматным, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Готовится на воде и дрожжах без добавления яиц.

 

Турецкий хлеб не нарезают, а ломают еще горячим. У него очень аппетитная хрустящая корочка.

Я пробовала разные рецепты хлеба. Этот на мой вкус – идеальный. Минимальное количество ингредиентов. Отсутствует сахар. Всего 1 грамм дрожжей.

Хлебушек получается пышным, нежным, пористым. Готовится быстро. Время требуется на то, чтобы тесто поднялось и на выпечку.

Нет ни одного человека? у кого бы не получился хлеб по этому рецепту, настолько он прост.

Моя семья любит ещё теплый хлеб смазывать сливочным маслом, тогда оно тает и затекает в поры. Очень вкусно.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/78614/ 

Автор: Leskabol86 

Текст автора.

Купила я себе на днях книжечку с рецептами турецкой кухни. Сколько там всего интересного! Этот хлебушек сразу привлек мое внимание. Я знала, что будет вкусно, но что настолько! Для меня это было неожиданностью. Хлебушек получился очень мягким, а какой ароматный! Заходите, угощу!  

Нам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан геркулеса, 1/3 стакана сахара, 1, 5 ч. ложки соды, 1 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, полстакана мелкого изюма, полстакана грецких орехов и 1 и 1/4 стакана кефир.

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 чашки сливочного масла комнатной температуры
• 1 чашка белого сахара
• 1 чашка коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 чашка пахты
• 2 ст. л. "с верхом" корицы

Приготовление:

1. Смешать муку, соду, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной емкости тщательно размешать до однородной массы масло и белый сахар. Вбить туда яйца, добавить соль, ваниль и лимонную цедру.
3. 1/3 "сухих" ингредиентов (смотрите п. 1) смешать с жидкими ингредиентами (п. 2).
4. К полученной массе добавить половину пахты и тщательно размешать.
5. Снова добавить 1/3 "сухих" ингредиентов и взбить. Добавить оставшуюся пахту и взбить.
6. Добавить оставшуюся 1/3 "сухих "ингредиентов. Тщательно все перемешать и взбить.
7. В чашке смешать коричневый сахар и корицу.
8. Вылить 1/3 теста в подготовленную и смазанную маслом форму для хлеба.  Посыпать 1/3 смеси корицы и сахара
9. Повторить эти операции еще два раза. В итоге верхушка должна быть посыпана корицей.
10. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно час. Проверить готовность можно  проткнув хлеб в центре зубочисткой, по извлечению она должна остаться чистой.

 http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/587...ii-recept-hleba-s-koricei.html

Классический рецепт белого хлеба в мультиварке.

Ингредиенты:

• 500 мл воды,
• 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (я беру Саф-Момент-11 гр)
• 1 неполная столовая ложка крупной соли
• 1 столовая ложка сахара
• 800 - 900 грамм муки
• подсолнечное масло для смазки формы

Приготовление и выпечка хлеба:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, соль.

Всыпать постепенно муку и замесить эластичное тесто.

Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

После расстойки, тесто снова мнем и формируем из него шар, кладем в смазанную чашу, включаем подогрев и даем хлебушку подняться, у меня поднялся до последних рисочек 8-9.

Выпекаем в режиме выпечка 60 минут.

После сигнала хлеб аккуратно перевернуть и еще поставить на 40 минут, на выпечку.

Вкусный и ароматный домашний хлеб с оливками, луком и укропом, готовить очень просто.

рецепт домашнего хлеба с оливками, луком и укропом