Potassium, калий, содержится в клетках, регулирует водный баланс в организме и нормализует ритм сердца. Калий влияет на работу многих клеток в организме, особенно нервных и мышечных. Биологическая роль калия в организме человека велика. Калий способствует ясности ума, улучшает снабжение мозга кислородом, помогает избавляться от шлаков, действует как иммуномодулятор, способствует снижению давления крови и помогает при лечении аллергии.

Содержание калия в организме зависит от баланса следующих процессов: поступления калия с пищей, распределения в организме и выведения (почками, потовыми железами, кишечником). Для калия в организме не существует «депо», поэтому даже незначительный недостаток калия, вызванный недостаточным поступлением калия с продуктами питания, может спровоцировать многие нарушения в нервной и мышечной ткани, слабость, снижение рефлексов, гипотонию, непроходимость кишечника, полиурию, задерживать воду в организме. Во избежание этого необходимо включать в свой рацион продукты, богатые калием. Калий содержится в цитрусовых, всех зеленых овощах с листьями, в мяте, семечках подсолнуха, бананах, картофеле. Кроме того, существуют специальные препараты, позволяющие повысить содержание калия в организме.

Избыток калия в крови. Это явление называется гиперкалиемия и является признаком следующих нарушений в организме человека:

* повреждение клеток (гемолиз - разрушение клеток крови, тяжелое голодание, судороги, тяжелые травмы, глубокие ожоги)
* обезвоживание
* шок
* ацидоз
* острая почечная недостаточность (нарушение выведения почками)
* надпочечниковая недостаточность
* увеличение поступления солей калия.

Обычно калий повышен вследствие приема противоопухолевых, противоспалительных препаратов и некоторых других лекарственных средств.

К дефициту калия могут привести эмоциональный стресс и физическая перегрузка. Значительно снижают действие калия алкоголь, кофе, сахар, мочегонные средства. Увлечение кофе может быть опасно для здоровья, поскольку та усталость, с которой Вы боретесь помощью кофе, на самом деле зачастую вызвана потерей калия.

Дефицит калия характерен для сластен и, наоборот, для людей, увлекающимися диетами. Потеря веса может сопровождаться слабостью и ослаблением рефлексов – а это указывает на значительный недостаток калия в крови.

Восполнять недостаток калия возможно с помощью правильного питания, больше употребляя калий содержащие продукты. К сожалению, нередко недостаток калия связан с серьезными заболеваниями в организме человека. Дефицит калия (гипокалиемия) – симптом таких нарушений, как:

* гипогликемия
* водянка
* кишечный свищ
* хроническое голодание
* продолжительная рвота и понос
* нарушение функции почек, ацидоз, почечная недостаточность
* переизбыток гормонов коры надпочечников
* муковисцидоз
* дефицит магния.

Калий в организме
Калий - одна из солей, которые входят в состав жидкостей, находящихся в нашем теле. Этот элемент мы теряем с потом, так что у спортсменов, людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, у жителей жарких стран может возникнуть потребность восполнения калия.

Содержание калия в организме - 150-300 г, а суточная потребность в нем составляет около двух граммов. Дефицит калия маловероятен, потому что он в изобилии имеется в большинстве продуктов. Однако недостаток калия в организме приводит к нарушению ритма сердца, к болезням желудочно-кишечного тракта.

Лучше источники калия:отруби пшеничные, сухофрукты, орехи, соевые бобы, бананы, картофель, красный перец, морская капуста, лук-порей, капуста брокколи, дрожжи.

Признаки недостатка калия в организме:

1.Заметно некоторое снижение умственной деятельности, сообразительности, появляется некоторая нерешительность, неуверенность, несколько ухудшается память.
2.Чаще появляются симптомы физического и умственного утомления. Уменьшается физическая выносливость. Скорее наступает усталость.
3.Появляется чувствительность к холоду. Предпочтение отдается теплой пище перед холодной. Часто мерзнут руки и ноги.
4.На подошвах ног нередко образуются мозоли ("натоптыши").
5.Часто беспокоят запоры.
6.Такие люди более подвержены заболеваниям. Часто простужаются.
7.Временами у них падает аппетит, а иногда появляется тошнота и рвота.
8.Порезы и ушибы заживают медленно.
9.Кожа часто чешется.
10.Больше гнилых зубов, чем могло бы быть.
11.Возможно появление угрей.
12.Иногда заворачиваются веки или углы рта,
13.Нередко бывают судороги мышц, особенно ног. Чаще это случается ночью.
14.Таким людям бывает трудно расслабиться.
15.Нередко плохой сон.
16.Могут появляться болевые ощущения в суставах, создающие впечатления артрита.

С возрастом таким людям необходимо увеличить ежедневное потребление калия с пищей. Как правило, необходимо вдвое увеличить прием калия в виде меда, свежих овощей, фруктов и ягод. Калий важен не только для поддержания хорошего здоровья, поскольку он выполняет важные функции в организме, но также и для поддержания баланса между калием и натрием.

Калий в организме человека
Калий является основным клеточным катионом, он участвует в обмене углеродов и белков, продукции и накоплении энергии, участвует в поддержании осмотического давления, активирует ферменты внутриклеточного метаболизма. Среднее содержание калия для взрослого человека составляет 2 г/кг массы тела.
Обычно из пищеварительного тракта калий полностью всасывается в кровь и большая часть его выделяется через почки, причем, экскреция калия имеет четкий пик в утренние часы, что, видимо, связано с активностью глюкокортикоидов.

Дефицит калия (в результате повышенной экскреции, потерь пищеварительных соков) приводит к нарушению моторики пищеварительного тракта (при быстрых потерях) и мышечной слабости, изменениям в почках, метаболическому алкалоизу (при медленных потерях). Дефицит калия характерен также для стрессовых состояний организма.

Подавляющая часть калия в организме находится внутри клеток, а его концентрация в плазме приблизительно отражает общее содержание элемента в организме и может колебаться в пределах от 3,4 до 6,0 ммоль/л, однако, она тесно связана с состоянием кровообращения и кислотно-щелочного равновесия, поэтому определение калия в плазме - один из важнейших показателей, изучаемых при воспалительных процессах. Установлена концентрация калия в лимфе, она составляет 3,5-5,8 ммоль/л для человека.