Творожные конвертики



Читать далее...

Мини-кексы с белым шоколадом и орешками от Александры

Читать далее...

Мясо в имбирно-медовой подливе с коньяком.



Как часто бывает, навеяно сонным субботним утром Юлией Высоцкой в передаче "Едим дома"
Сюжет передачи прост – принесли мясо на стейк, но мясо оказалось свининкой, и, аргументируя, что из свинины стейков не бывает, с чем я, собственно, согласен, был предложен несколько необычный способ приготовить это мясо.
Мясо – свининка нежирная и порезанная достаточно толсто (2-2,5 см.), вымытая и высушенная насухо. Еще будет надо пол-лимончика, корень имбиря, два зубчика чеснока, половинка зеленого острого перца, 100 грамм коньяка.
Маринуем мясо. Для маринада нам надо сок половинки лимона и чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Готовим соус. На мелкую терку трем имбирь – приблизительно 2 столовые ложки. Режем половину перца. Кладем столовую ложку меда. Вливаем коньяк.
Сильно разогреваем сковороду. На небольшом количестве подсолнечного масла быстро, по 1-2 минуты на сторону, жарим уже замаринованное мясо. Заметьте, мясо мы не солим. Если посолить, мясо начнет отдавать свои соки сразу и в результате окажется безвкусно-сухим.
Перекладываем мясо в посудину, в которой оно будет тушиться в духовке. А на раскаленную сковороду, на которой остался сок от жареного мяса, выливаем имбирно-медово-коньячную смесь. Она может вспыхнуть, но нам не стоит этого бояться. Мы просто подуем, и она потухнет. Соус мы готовим 10-15 сек., быстро перемешивая все, что на сковороде. Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и отправляем в нагретую до 160 град. духовку на 20 минуточек.
Пока готовится, поверьте, я сомневаюсь, что на Вашей кухне что-либо пахло так необычно и аппетитно.
Как время вышло, достаем, накладываем и удивляемся, как такое мы еще не готовили.
Читать далее...

Грушевый пирог с творожным бисквитом

oikumenia

Читать далее...

Кекс с яблоком

Мы приготовили вам небольшой сюрприз. Это десерт -  очень симпатичный кекс с яблоками. Впрочем, его можно испечь и со сливами. Тоже получится безумно вкусно! А с цитрусовой пропиткой - вообще объеденье.

Читать далее...

Курица в картофельной корочке



Читать далее...

Террин из кролика (курицы) с черносливом



Этот террин напоминает мой любимейший паштет, но правда только внешне. Вкус абсолютно другой. Мой не сравним по аромату, ну не зря же там столько алкоголя !
Этот мне тоже понравился. Я, правда, кролика не поймала в этот раз, только курицу, Но и с ней было все нормально. С крольчатиной я думаю, будет еще интересней.
Я дам оригинальную версию, для счастливых обладателей ушастиков и в скобках то, что использовала я. Вообще то это закуска для банкета и выглядеть она должна в виде небольших нарезанных кружочками террина, но я сделала в большой форме, мне не хватило бы коп. грудинки, чтобы завернуть рулеты.

1500 г кролика (700 г филе куриного)
100 г лука-шалота
200 г куриной печени (300 г)
50 г фисташков
100 г чернослива
70 г портвейна и 30 г коньяка (100 г ликера Гранд Марнье)
200 копченой грудинки


Кролика разделать на филе. Из мяса, срезанного с ножек, сделать фарш, прокрутив с луком и печенью, добавить орешки.
Чернослив проварить в портвейне и коньке. Спинку кролика раскрыть, выложить на неё фарш, затем чернослив и закрутить в рулет. Обернуть грудинкой. Завернуть в фольгу и запечь 40 минут при t 130*. Охладить и нарезать.
Я пекла где-то при t 180* 30 минут. Но смотрите сами, так как тут зависит от размера террина. Пробовала его и теплым, вкусный. На следующий день, легко нарезался. Я, правда, когда его вынула из духовки, сверху положила пресс, чтобы масса уплотнилась. Всё же боялась, что будет крошиться и трудно резаться. Но когда остыл, не было никаких проблем с нарезкой.
Чернослив я не варила, а в ликере то этого, примерно на сутки. Террин прекрасно сочетается с фруктами, обязательно попробуйте! Вот эти закуски-канапе, террин, мне очень понравились в качестве закусок, да и не только мне, гости тоже оценили. Я волновалась за мяту, не все любят, да еще в таком сочетании. Но нам всем пришлось очень по вкусу.

Вчера вечером пришла моя дочь с работы и попробовала террин из кролика (курицы) с черносливом Светы-SARSMI да так хвалила-расхваливала, что я рискую выставить его на общий суд.
Только кролики у нас не водятся, пришлось мне курочку взять, чернослив заменила курагой и копчёной грудинки тоже не нашлось, чудесно обошлась и без неё. Конечно получилось не так эффектно, как у SARSMI, но то, что вкусно отвечаю головой!
Слова за исключением комментария автора, фото мои.

источник рецепта

Жареная рыба в маринаде с салатом из запеченных перцев от mama_fenix

 

Читать далее...

Котлеты по-венски

Читать далее...

Котлеты в соусе из плавленного сыра.

 

 

Читать далее...

Мясо и рёбрышки, запечённые в ароматной приправе.

Читать далее...

Рыба с беконом и Бри

 

Читать далее...

Рубленная сельдь со сладкой баварской горчицей

 

Читать далее...

СКОНЫ С СЫРОМ И БЕКОНОМ



Читать далее...

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ С КУНЖУТОМ И ЧЕРНУШКОЙ



Читать далее...

Творожно-яблочная запеканка с черникой и сметаной

Ингредиенты: 3 яблока 2 яйца сок 1/2 лимона 4 ст.л. сахара 2 ст.л. манки (я добавляла муку) 700 г мягкого творога корица 1 ч.л. разрыхлителя сливочное масло панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Салат "СОЛНЕЧНЫЙ ОДУВАНЧИК"

Исходные продукты:

картофель-2шт,

капуста белокочанная-200г

кукуруза консервированная-1банка

яйца вареные-4шт

буженина-100г

сыр колбасный-50г

яблоко-1 шт

чеснок-2-3 зубка

майонез-4 ст.ложки

Приготовление:

Картофель отварить в мундире .Очистить,нарезать мелкими кубиками.Буженину,колбасный сыр нарезаем мелкими кубиками,нашинковать капусту,яичный белок мелко порубить.Яблоко очистить,удалить сердцевину,нарезать кубиками.Чеснок измельчить.Кукурузу слить,чтоб стекла жидкость.Соединить все и перемешать,заправить майонезом.Салат выложить горкой на блюдо,вокруг кольцом выложить кукурузу,сверху посыпать тертыми на мелкой терке желтками и посыпать вокруг зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

 

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

ТАРТ ИЗ творога, лимона, и овсяного песочного теста :)



 

Итак, по заявкам постоянных моих телеслушателей-мамы :)
Испекла такую вот вкусняшку-основа из песочного теста, но необычного: берем 2 части белой муки, одну часть геркулеса, одну часть овсяной муки. Туды сливочного масла, стол л. воды, стол. л уксуса яблочного, сахару немного, по вкусу-ложки 3-4 столовых. Тесто должно быть мягким, пластичным, но почти не липнуть к рукам. Можно корицы сыпануть. Начинка: лимон ( или 2) режем на крупные ломтики, освобождаем от костей, и растираем в блендере с сахаром-на 2 лимона полтора-2 стакана сахара. Можно эту смесь сделать заранее,лучше сахар разойдется. И тесто тоже можно зарнее сделать-в холодильнике отлично хранится 2-3 дня. Итак. Тесто раскатали, сделали бортики в форме. В лимон добавляем разведенный крахмал-2 ст ложки в 3 ст л воды теплой. И заливаем на тесто. Ставим в духовку. Пока там лимон схватывается-делаем творожную заливку. На пачку нежирного творога-3 растертых яйца, можно использовать взбитые 3 белка. Сахару ложки 3. Можно цедру растертую. Все в блендере растираем. Молока 4-5 ст л. И заливаем наш корж с лимоном. Печем до загорелого цвета теста, и аппетиного желтого цвета творога. Бон Апети!

Картофельно-сырные котлеты



Неплохая альтернатива "навязшей в зубах" жареной картошке. Идет хорошо, как гарнир, хотя и не лишено самостоятельности ... особенно с холодным молоком :)
Рецепт

Французская кухня 3

 

Читать далее...