Три красных больших перца натираем маслом и засовываем в очень горячую духовку или, включив вытяжку, переворачивая, обжариваем их прямо на открытом огне до черного цвета. (в духовке перцы тоже надо переворачивать). Как почернеют, вытягиваем их и засовываем в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюся кастрюлю. Минут через 15, достаем и снимаем черную корочку. Мыть ни в коем случае нельзя, вместе с водой смоется сладкий приятный вкус. Разделываем перец, достаем косточки, а сам перец режем крупной лапшой. Мелко рубим три зубчика чеснока и петрушку. Укладываем слоями, перемазывая и перекладывая каждый слой перцем и чесноком с укропом.

Готовим соус. Сок с печеных перцев смешиваем с двумя столовыми ложками растительного (оливкового)  масла, одной столовой ложкой 9% уксуса (очень желательно ароматизированного), 1 ст. ложкой соевого соуса, и двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем, пока сахар растворится и заливаем соусом  Ставим в холодильник на сутки периодически покачивая или встряхивая, что бы маринад равномерно распределился  по всему объему.

А потом кушать!

Кушать с аппетитом, причавкивая, и радуясь незнакомому многим из вас  вкусу знакомого нам на ближнем востоке блюда.

Бэтэйавон всем или приятного аппетита!

 

рецепт AndPo