ШАКШУКА |
Вообще относится к разряду холодных закусок, но и в горячем виде идёт за милую душу. Как и все турецкие холодные закуски должно делаться на оливковом масле, но я готовлю на подсолнечном, так как на оливковом получается тяжеловато для желудка. В блюдо таким же образом можно добавить вслед за баклажанами и кабачки. Это очень вкусно, но точно не для тех, кто блюдёт фигуру))
Нужно:
3 больших баклажана
4 картофелины
3-4 зеленых длинных сладких перца
2 помидора
1 большая луковица (или 2 средних)
4 зубчика чеснока
соль, пулбибер (по желанию)
1. Баклажаны очистить полосками, положить в подсолённую холодную воду на полчаса. После воду слить и хорошо высушить бумажным полотенцем.
2. Картофель почистить перец очистить от семечек. Баклажаны, картофель и перец нарезать небольшими кубиками. В кастрюле нагреть масло (фритюр) и обжаривать овощи до золотисто-коричневой корочки в следующем порядке: сначала картофель, затем баклажаны (кабачки) и перец. Всё вытаскивать на бумажное полотенце и дать лишнему маслу стечь.
3. В другой посуде (сотейнике) разогреть немножко масло. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности. Затем выжать туда чеснок (пропустить через чеснокодавилку) или же мелко порезать. Помидоры ошкурить, мелко порезать кубиками и добавить в сотейник. Всё тушить до мягкости помидоров.
4. Когда луково-помидорный соус будет почти готов, добавить туда все овощи, посолить, поперчить и тушить всё вместе минут десять (дать всем ингридиентам подружиться).
по рецепту Джады
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |