>Кальмары к кляре - отличная закуска!

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 17:42 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_блюд

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

strong>

Кальмары в кляре рецепт

рецепты

Жареные кольца кальмара

Любите кальмары в кляре? Попробуйте приготовить дома!

Ингредиенты для кальмаров в кляре:

Кольца кальмаров - 500 г

Молоко - 0,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 0,25 стакана

Приправа чесночная - 1 ч. л.

Паприка - 0,5 ч. л.

Соль, перец

Способ приготовления кальмаров в кляре:

1. Взбить молоко и яйца, добавьте кольца кальмаров и дайте постоять 5 минут.

2. Отдельно смешать муку, сухари, чесночную приправу, соль и перец.

3. Разогреть сковороду с маслом, обвалять кальмары в приготовленной смеси и обжаривать до золотистого цвета.

Кальмары в кляре

Нежные и вкусные кальмары в разных клярах - вкуснейшая закуска, улетающая моментально!

Вам потребуется:

Кальмар (600 г.)

Перец черный молотый (по вкусу)

Поваренная соль (по вкусу)

Куриное яйцо (2 шт.)

Молоко коровье (1 стак.)

Мука пшеничная (200 г.)

Как готовить кальмары в кляре:

1. Для начала нужно обработать кальмары. Снимите кожицу, хору и все внутренности. После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде нужно примерно 1 минуту. После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг. Ждем пока стечет вода.

2. Далее необходимо нарезать кальмары, где можно,там нарезать колечками, а для нельзя нужно нарезать полосочками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.

3. Нужно приготовить кляр. Для этого необходимо взять большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец.

4. Выберите сковороду с толстым дном. Нальем на дно масло и нагреть его до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета.

5. Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами. Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того,как стечет масло, нужно убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо. Все, блюдо готово к подаче!

Кольца кальмара в кляре

Необходимые продукты для кальмаров в кляре:

Тушки кальмаров

Мука

Растительное масло

Соль

Яичные белки

Пиво

Способ приготовления колец кальмара в пивном кляре:

1. Возьмите свежую тушки кальмаров, проварите в кипящей воде где-то 2-3 минуты (главное не переварите, а то они станут резиновыми).

2. Когда остынут, снимите аккуратно пленку.

3. Очищать кальмары можно и до варки, просто после варки пленка легче снимается.

4. Нарежьте кальмары тонкими колечками, толщиной приблизительно 0,5 см.

5. Дальше делаем кляр из расчета на две тушки. 1 стак. муки разведите 1 стак. пива (оно придает приятный горьковатый вкус), добавьте щепотку соли и половину ст. л. подсолнечного масла, и только в конце добавьте хорошо взбитые 2 белка.

6. Обмакните кольца кальмара в кляр и на сковородке обжарьте кальмары в кляре в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

Кольца к пиву