Топинамбур квашеный

Очищенные и нарезанные кружочками клубни уложить в стеклянную банку с широким горлом, залить слегка подсоленной водой, накрыть полотняной салфеткой и придавить грузом. Через 5-7 дней продукт будет готов к использованию в салатах или гарнирах