Этот пирог родом из турецкой кухни. Тесто для него делается бездрожжевое, тонкое, пластичное. Начинку я готовила свою, из стручковой фасоли (получился изумительно-нежный вкус) и из отварного картофеля.

В оригинальном рецепте пропорции теста таковы:
Мука — 3 стак.

Яйцо — 3 шт

Растительное масло (для теста) — 1 ст. л.

Молоко (примерно) — 200 мл

Соль

Я брала в три раза меньше по количеству едоков, и то много получилось.

Тесто делила на три части. Раскатывала тонко-тонко, выкладывала начинку и сворачивала рулетом.

Готовила с двумя начинками:

1) картофельное пюре с обжаренным репчатым луком,

2) спаржевая фасоль с луком и чесноком, предварительно потушенная до готовности и измельченная на блендере.

С картофелем готовила в духовке, смазала до окончания готовности рулет сырым яйцом для красивой корочки.

А со спаржевой фасолью готовила в мультиварке на режиме «Выпечка» 40 минут.Готовила в «Панасоник 10″ (мощность 490 ватт).