Ингредиенты для картофеля с лисичками

1 кг молодого картофеля
1 литровая банка лисичек (можно больше)
100 г сливочного масла
соль
зелень укропа

Автор: kalina

                                                                        Ингредиенты:

Картофель

Лисички

Луковица

Укроп

Масло растительное

Соль

Еще один вариант картофельных котлеток! Пожалуй, более легкий (т.е. диетичный), чем предыдущий , но не менее вкусный:) Получается оригинальная порционная подача вкуснющего картофельного пюре:)

В общем, всё как мы любим: быстро, просто, вкусно и интересно:)

Откровенно говоря, я наивно рассчитывала, что этого хватит на 2 ужина. А фигушки. Судьба котлеток распорядилась так, что они волшебным образом разделились следующим образом: 2 шт съелись одной достаточно голодной, но не расторопной девушкой… а оставшиеся 8 – голодным и расторопным мужчиной…
Так что делайте сразу двойную порцию и угощайтесь:))

Совершенно ни на что нет времени:) И если вы меня понимаете, то держите рецепт картофельных котлеток: очень быстрый (если уже есть сваренный картофель) и простой! Помимо вышеуказанных достоинств, есть еще кое-что существенное: очень вкусно! Расплавленный чеддер, немного паприки… И ваших картофельных котлеток едва хватит на один ужин:)
Угощайтесь

Началась Масленица. Первая ассоциация - блины, конечно. Интернет переполнен рецептами блинов, блинчиков, блинчатых пирогов... Вообще - то я не собиралась помещать рецепты в своем дневнике - их полно в "специализированных" кулинарных блогах. А тут вот решила внести свой вклад, так сказать. И пришла мне в голову мысль: а не порадовать ли вас, мои друзья, рецептом МОИХ драников (наверное, все знают, что это не что иное, как оладьи из сырого картофеля, традиционное белорусское блюдо).  Почему моих? А есть в них одна "изюминка". Когда - то моя подруга призналась, что любит только мои драники: "Они у тебя не синие!" Почему не "синие", т. е. не потемневшие? Сейчас расскажу. Но сначала "немного истории".

...Начало 60-х годов. Небольшой городок под Минском. Представьте себе большую кухню в коммунальной квартире, к счастью, малонаселенной - это была обычная трехкомнатная квартира, только в каждой комнате жило по семье. (Мне тогда было лет 5 - 6). На общей кухне - большая плита, которая топилась дровами. На ней обычно готовили обед, а ужин - на керогазе (молодежь, наверное, и не представляет, что это такое). Правда, как раз тогда мои родители купили электороплитку (такую маленькую, круглую, с электрической спиралью сверху), и наш керогаз был выдворен в сарай. А вот соседки частенько готовили на керогазе драники, причем, насколько помню, кроме тертой картошки и пары ложек муки, ничего туда не клали. Напомню, кухня была коммунальная, и от любопытного детского взора не ускользали такие детали, тем более что мама драников не делала - она была родом с Севера, пекла вкуснейшие блины, а вот картофельные оладьи  - никогда... К драникам жарили еще лук. Можете себе представить, какой чад стоял в кухне? Запах керосина мешался с неповторимым запахом жаренных на постном масле драников и пригоревшего лука...

Став постарше, я научилась готовить драники по книжке "1000 рецептов блюд из картофеля", а потом нашла еще один рецепт в польском журнале "Kobieta i z`ycie", и вот в нем - то и раскрывался секрет не темнеющих при остывании драников (по - польски они называются "placki ziemniaczane"). Ну, а теперь тот самый рецепт. Сразу оговорюсь, все беру на глаз - в основном, вкус зависит от качества картофеля. Итак, примерно килограмм картошки натереть на мелкой терке - естественно, она потемнеет еще при натирании. Слить лишнюю жидкость, можно даже слегка отжать. А вот теперь - внимание - вскипятить полтора стакана молока и кипящим молоком облить картофельную массу, быстро перемешав. Увидите, масса сразу побелеет. А дальше уже все как обычно: добавить 2 - 3 яйца, 2 - 3 ст. ложки муки, соль. Хорошенько перемешать и жарить оладьи с обеих сторон на растительном масле, выкладывая ложкой небольшие "горки".  Подать можно по - разному: со сметаной (как я люблю), с жареным луком, со шкварками - да как угодно. Можно сложить в глубокую сковороду или утятницу, переложив любой начинкой (например, жареными грибами с луком), полить маслом и запечь. Приятного аппетита и - с Масленицей!

В Риге если одну очень вкусное,но простое блюдо."Запечённая картошка с фаршем и сыром".
Всё на глаз по кол-ву голодных.
Запекается вместе с кожурой картошка.Пока она запекается не теряя времени обжариваем фарш добавляя приправы.Добавляем сметану,сливки,тертый сыр.Когда картошка готова заливаем её соусом.