Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное!

Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Да что рассказывать, вот отзыв одной из девочек, которая его попробовала: "Супер тесто! Не было не одного человека,кто попробовал бы мои блюда из этого теста и не попросил бы рецепта!

А про мужа так вообще молчу - только успею сделать тесто, а он мне список заказов выставляет с одной порции теста: вареники, пышки, чебуреки с сыром!

С такими аппетитами придётся делать сразу на ведро кипятка!"

Ингредиенты: 1 яйцо соль 3 стакана муки 1 ст.л. растительного масла 1 стакан кипятка Приготовление: К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой. Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)

Вымешиваем ложкой А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)

Приятного аппетитa!

One of lady

Серия сообщений "Пельмени, манты, вареники":
Часть 1 - Амурские пельмени
Часть 2 - ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
...
Часть 30 - Украинские вареники на кефире
Часть 31 - Тесто на газировке для пельменей и вареников
Часть 32 - Супер тесто для пельменей
Часть 33 - Ленивые вареники с кремом «Наполеон».
Часть 34 - Вареники, которые никогда не развариваются
Часть 35 - Классное тесто для вареников (пельменей)

Ингредиенты:

- Пельмени замороженные - 800 г

- Лук репчатый - 2-3 шт.

- Сыр твердый - 100 г

- Яйца куриные - 4 шт.

- Майонез - 250 г

- Соль - 1-2 ч. ложки

- Перец - 1 щепотка

- Зелень - по вкусу



Приготовление:



1. Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.

2. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.

3. Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.

4. Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.

5. Сверху выложить жареный лук.

6. В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез

7. Хорошо взбить.

8. Залить пельмени яично-майонезной смесью.

9. Сыр натереть на крупной терке.

10. Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.

11. Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.

12. Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью



Приятного аппетита!

© рецепт by Разведка

Пока на улице мороз,мы решили воспользоваться бесплатным,балконным холодильником и нашлепать пельмешек сотню-другую ;)

В связи с етим рецепт универсального заварного чудо-теста.

Тесто очень пластичное-эластичное)),не требует подпыления мукой при раскатывании,

годится для пельменей,мант,чебуреков,жареных пирожков и лепешек с любой начинкой,

а так же для лапши и листов лазаньи.Готовится очень быстро.

Для 222 пельменей я делала три замеса,совсем не упарилась - ето ценно! :D

Читать далее...

Новая идея приготовления пельменей - быстро, аппетитно и не хлопотно. Абсолютный минимум временных затрат, пельмени даже варить не нужно, они как есть замороженные, так и уходят в духовку. Можно пристроить и покупные пельмени, не обязательно делать домашние, с соусом или поджаркой они пойдут на «ура».

Что понадобится для необычной запеканки:
пельмени – 500 грамм, несколько свежих шампиньонов (или любые замороженные грибы из домашней морозилки), одна большая луковица, одна морковка, два помидора (или томатная паста), 100 грамм сыра, две столовых ложки муки, воды два стакана, три столовых ложки сметаны, соль, приправы и специи по вкусу.

Сначала готовим заливку. Грибы нарезать кусочками, если мелкие (лисички, опята) – то целиком. Морковь натереть на средней терке, натереть помидоры. Луковицу нашинковать мелкими полукольцами, спассеровать в растительном масле до прозрачного цвета, положить морковку, грибы, измельченные помидоры. Немного обжарить, добавить муку, перемешать, влить воду. Довести до кипения, когда закипит – положить специи и приправы, соль, сметану. Выключить огонь.
Противень смазать маслом, разложить пельмени, сверху вылить заливку. Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать минут 10, затем огонь убавить до среднего и запечь еще минут 20. Достать запеканку, посыпать сыром и поставить в духовку на 5 минут. Как сыр расплавится – запеканку можно доставать и приступать к трапезе.

Мы привыкли считать пельмени если не студенческой едой, то перекусом точно. Однако можно даже пельмени сделать весьма изысканным блюдом. Нам потребуются пельмени 1 кг, шампиньоны замороженные 400 гр, 4 луковицы, 100 гр сыра, майонез. Лук нарезать четверть кольцами и обжарить до золотистости. Пельмени чуть обжарить с двух сторон. Шампиньоны притушить минут 10. В горшочек на дно положить кусочек сливочного масла и сверху выкладывать пельмени, затем лук, грибы, сыр и майонез. Не забудьте посолить. И в горшочки слить жидкость из под грибов. Жидкости должно быть примерно на полгоршочка. Выпекать при 220 гр 25 минут до румяной корочки. Запах и вкус порадуют всех )))) http://www.domashnie-posidelki.ru/forum/72-1104-1

Серия сообщений "Пельмени, манты, вареники":
Часть 1 - Амурские пельмени
Часть 2 - ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
...
Часть 4 - Вареники с картошкой и грибами
Часть 5 - Манты с соусом-сантан
Часть 6 - Пельмени в горшочках
Часть 7 - Ленивые вареники
Часть 8 - Вареники из заварного теста
...
Часть 33 - Ленивые вареники с кремом «Наполеон».
Часть 34 - Вареники, которые никогда не развариваются
Часть 35 - Классное тесто для вареников (пельменей)

Заварное тесто для пельменей и вареников от Chudushko Слова автора: "А тесто для вареников и пельменей я делаю заварным. Очень мне нравится. 2 стакана муки, посолить. Если для пельменей готовите тесто - добавляете 2 стол ложки растительного масла.Если для вареников - добавляете 2 стол ложки растопленного сливочного масла. Влить струйкой 1 стакан кипятка, энергично размешивая ложкой. Немножко тесто подостынет и вымешиваете руками до эластичности, посыпая стол мукой. Накрыть пленкой дать отлежаться. Никогда меня это тесто не подводило. Очень удобное в работе и мягкое в готовом виде. Идет с любыми начинками. Кефирное тесто, на мой взгляд, жестче. И я перешла на этот рецепт. " Я делаю в хлебопечке и рукам не горячо и начинку тем временем сделать можно. Начинка: прокрутить на мясорубке (с крупной сеточкой) 4 куриных филе, 1 луковицу среднего размера, посолить, поперчить и добавить любимые специи. Налепить пельмешек, сварить и наслаждаться! Я люблю пельмешки с такими заправками: 1) сметанка - это классика! 2) сметанка + кетчуп 3) черный молотый перец + уксус с водой (1:1) Приятного аппетита! http://www.gourmetcity.ru/